Garaville: Datça Salyangoz Yemeği

Garaville, Datça mutfağına özgü, lezzeti ciğere benzeyen bir salyangoz yemeğidir. Bu lezzetli yemek, Fransız mutfağındaki Escargot ile benzerlik gösterir ve Kıbrıs’ta da garavolli olarak bilinir. Garaville, yağmur yağdığı zaman toplanan salyangozlarla hazırlanır ve bol baharatlarla pişirilerek servis edilir. İşte size Datça usulü garaville tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram taze garaville (salyangoz)
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Öncelikle taze garaville’leri iyice yıkayın ve temizleyin. Bunun için bir kaba su doldurun ve üzerine bir miktar tuz ekleyerek garaville’leri içine koyun. Bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletin, ardından iyice yıkayarak temizleyin.
2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri de doğrayarak hazır edin.
3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
4. Soğanlar pembeleşmeye başladığında doğranmış biberleri ekleyin ve bir süre daha kavurun.
5. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
6. Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
7. Temizlediğiniz garaville’leri de tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
8. Suyunu çekip garaville’ler pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.
9. Pişen garaville yemeğini servis tabağına alarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Garaville, Datça’nın en sevilen lezzetlerinden biridir ve geleneksel tarifte bu şekilde hazırlanır. Damak zevkinize göre baharatları ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu