Ghormeh sabzi, İran mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Adını İranca “ghormeh” (güveç) ve “sabzi” (ot) kelimelerinden alır ve genellikle “otlu güveç” olarak çevrilebilir. Bu yemek, taze otlar, kuru fasulye ve et içeren bir güveç türüdür. Ghormeh sabzi, İran’da özel günlerde, kutlamalarda veya sıradan bir akşam yemeğinde servis edilen popüler bir yemektir.
İşte ghormeh sabzi’nin temel özellikleri:
- Malzemeler:
- Ghormeh sabzi, çeşitli taze otlar, kuru fasulye (genellikle kırmızı fasulye veya siyah fasulye), et (genellikle dana eti veya kuzu eti), kurutulmuş limon, kişniş ve diğer baharatlar içerir.
- Otlar:
- Çeşitli otların bir karışımını içerir. Bu otlar arasında kişniş, tere, yeşil soğan, maydanoz ve ebegümeci gibi taze yeşillikler yer alır. Bu otlar, yemeğe karakteristik bir lezzet ve renk katar.
- Et:
- Et, ghormeh sabzi için önemli bir bileşendir. Genellikle dana eti veya kuzu eti kullanılır. Et, yemeğe lezzet katmak ve protein içeriği sağlamak amacıyla kullanılır.
- Fasulye:
- Ghormeh sabzi, genellikle kırmızı veya siyah fasulye içerir. Bu fasulyeler, yemeğe doyurucu bir öğe ekler.
- Kurutulmuş Siyah Limon:
- Yemeğe özgü bir lezzet katan kurutulmuş limon, ghormeh sabzi’nin karakteristik bir öğesidir. Limon, yemeğe hafif bir asidik ve ekşi tat katar.
- Baharatlar:
- Ghormeh sabzi’nin baharat profili kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak genellikle kişniş, zerdeçal, kimyon ve tuz içerir.
Pişirme Süresi:
-
- Yavaş pişirilen bir yemektir. Uzun süre pişirilmesi, otların, etin ve fasulyenin lezzetlerinin birbirine geçmesine ve yemeğin kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Servis:
-
- Genellikle pilav veya İran pilavı ile birlikte servis edilir. Ayrıca bazı kişiler, üzerine yoğurt veya taze limon suyu ekleyerek tüketebilirler.
Ghormeh sabzi, zengin bir lezzet profiline sahip olan ve genellikle aile bir araya geldiğinde paylaşılan geleneksel bir İran yemeğidir. Her ne kadar tariflerde bazı farklılıklar olsa da, genel olarak otlu güveç, İran mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
