Tarif

Gliko (Erzurum Yöresi) Tarifi

Gliko (Erzurum Yöresi) Tarifi

Gliko için Malzemeler:

  • 2 su bardağı kalın bulgur (ince bulgur ile de yapılabilir)
  • 4,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı  ayrıca 3 yemek kaşığı un daha
  • 2 çay kaşığı tuz

Üzerine dökmek için:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • Yoğurt -isteğe göre süzme yoğurt-

Yoğurdun üzerine sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası -isteğe göre biber salçası ile karışık-
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Bulguru önceden yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 4,5 su bardağı su ve 4 çay kaşığı tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın.
  2. Bulgurun suyunu çekip şişmesini bekleyin. Bulgur pilav gibi pişip göz göz olana kadar kontrol edin. Eğer sertlik kalıyorsa ekstra sıcak su ekleyebilirsiniz.
  3. Bulgur piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve sıcakken üzerine 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin. Bulgur ve unu iyice karıştırın.
  4. Bulgur karışımı soğuduktan sonra 1-2 dakika yoğurun. İstediğiniz şekilleri vermek için bulguru avucunuzla sıkıca bastırarak yoğurun. Şekil veremiyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz.
  5. Ayrı bir kapta tereyağını kaynatın ve eritin. Sos için verilen malzemeleri karıştırarak hazırlayın.
  6. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve ardından bulgur köftelerini şekillendirip kaynayan suya tek tek bırakın. Köfteler haşlandıkça su yüzeyine çıkacaktır.
  7. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından eritilmiş tereyağını gezdirin. Son olarak hazırladığınız sosu ekleyerek servis edin.

Erzurum’a özgü bu geleneksel lezzeti denemek için harika bir tarif. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu

Paylaş

Güncel Makaleler

  • Sağlık

Butea Superba Nedir? Butea Superba Faydaları

Butea superba, Güneydoğu Asya’da, özellikle Tayland, Vietnam ve Hindistan gibi ülkelerde yetişen bir bitkidir. Fabaceae…

1 ay önce
  • Sağlık

Huanarpo Macho tozu Nedir? Etkileri

Huanarpo Macho tozu, Peru'nun yerli halkı tarafından yüzyıllardır kullanılan bir bitkisel takviye olup, Jatropha macrantha…

1 ay önce
  • Beslenme

Kimyon Neye İyi Gelir?

Kimyonun Diğer Adı Nedir? Kimyon, bilimsel adıyla Cuminum cyminum olarak bilinir. Türkçede "kimyon" olarak anılsa…

1 ay önce
  • Ritüel

Tantra Felsefesi Nedir? Tantra Yogası Nedir?

Tantra Felsefesi Nedir? Tantra felsefesi, kökleri Hindistan’a dayanan kadim bir öğreti olup, beden, zihin ve…

1 ay önce
  • Sağlık

Cyanocobalamin Nedir?

Cyanocobalamin, B12 vitamini olarak bilinen suda çözünen bir vitaminin sentetik bir formudur. B12 vitamini, vücudun…

1 ay önce
  • Sağlık

Bryonopsis Laciniosa (Shivlingi) Nedir?

Bryonopsis Laciniosa (Shivlingi) Nedir? Bryonopsis laciniosa, halk arasında Shivlingi Beej olarak bilinen, özellikle Hindistan'da geleneksel…

1 ay önce