Glutensiz Diyet Yasakları & Glutensiz Diyet Örneği

Glutensiz diyet, gluten adı verilen bir protein kompleksine duyarlı olan bireyler için önerilen bir beslenme yaklaşımıdır. Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir.

Glutene duyarlılık veya çölyak hastalığı olan kişilerde gluten tüketimi, bağırsak hasarına ve sindirim sistemi sorunlarına neden olabilir. Bu makalede, glutensiz diyetin ne olduğunu, hangi yiyeceklerin yasaklandığını ve örnek bir glutensiz diyet planını inceleyeceğiz.

Glutensiz Diyet Nedir?

Glutensiz diyet, gluten içeren yiyeceklerin tüketiminin sınırlanması veya tamamen kesilmesini içeren bir beslenme yaklaşımıdır. Bu diyet, çölyak hastalığı, glutene duyarlılık veya glutene bağlı diğer sağlık sorunları olan bireyler tarafından uygulanır. Bu diyetle glutenin neden olduğu bağırsak hasarı ve inflamasyonun önlenmesi amaçlanır.

Glutensiz Diyet Yasakları

Glutensiz diyet uygulayan bireyler, aşağıdaki yiyecekleri ve içecekleri tüketmemelidir:

1. Buğday ve Buğday Ürünleri: Ekmek, makarna, unlu mamuller, buğday nişastası, bulgur gibi buğday bazlı ürünler yasaktır.
2. Arpa ve Arpa Ürünleri: Arpa, arpa maltı, bira, malt sirkesi gibi arpa bazlı ürünlerden uzak durulmalıdır.
3. Çavdar: Çavdar ekmeği, çavdar unu ve diğer çavdar bazlı ürünler tüketilmemelidir.
4. Gluten İçeren İşlenmiş Gıdalar: Hazır çorbalar, soslar, salata sosları, krakerler, cipsler gibi gluten içeren işlenmiş gıdalar dikkatlice incelenmelidir.

Glutensiz Diyet Örneği:

İşte bir günlük diyet örneği:

Kahvaltı:

• Yulaf ezmesi (glutensiz sertifikalı) üzerine meyve dilimleri ve badem parçaları.
• Glutensiz kepek ekmeği üzerine doğal fıstık ezmesi.
• Taze sıkılmış meyve suyu.

Ara Öğün:

• Glutensiz yoğurt (sade veya meyveli).
• Taze sebze dilimleri ve humus.

Öğle:

• Glutensiz tam tahıllı wrap içerisinde hindi dilimleri, yeşillikler ve avokado.
• Yanında sebze çubukları ve yoğurtlu dip sos.

Ara Öğün:

• Glutensiz krakerler üzerine doğal badem ezmesi.
• Taze meyve dilimleri.

Akşam:

• Izgara tavuk göğsü.
• Glutensiz tam buğday makarna üzerine domates sosu ve sebzeler.
• Yanında yeşil salata.

Ara Öğün:

• Glutensiz enerji topları veya glutensiz kuruyemiş karışımı.

Kimler Glutensiz Beslenmeli?

Glutensiz beslenme, aşağıdaki kişiler için önerilebilir:

1. Çölyak Hastalığı: Çölyak hastalığı, bağışıklık sisteminin gluteni bir tehdit olarak algılaması sonucu ortaya çıkan bir otoimmün hastalıktır. Gluten tüketimi, bağırsaklarda hasara yol açar ve sindirim sistemi sorunlarına neden olur. Bu nedenle, çölyak hastaları ömür boyu gluten içeren yiyeceklerden kaçınmalıdır.
2. Glutene Duyarlılık: Bazı insanlar gluteni sindiremez veya gluten tüketimi sonrasında rahatsızlık hisseder. Bu duruma glutene duyarlılık denir. Glutene duyarlı bireyler de genellikle gluten içeren yiyeceklerden uzak durmayı tercih ederler.
3. İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS): İrritabl bağırsak sendromu, sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açan bir durumdur. Gluten bazen IBS semptomlarını artırabilir. Bazı IBS hastaları, semptomları kontrol etmek için gluten içermeyen bir diyet uygularlar.
4. Diğer Gluten İntoleransları: Gluten intoleransı, glutenin sindirim sistemi sorunlarına yol açabileceği diğer durumları ifade eder. Örneğin, bazı kişilerde gluten tüketimi mide bulantısı, karın ağrısı, şişkinlik gibi semptomlara neden olabilir. Bu kişiler, gluten içeren yiyeceklerden uzak durarak semptomları hafifletebilir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu