Gyoza Tarifi: Çin Mantısı Nasıl Yapılır? (Giyoza)

Gyoza, Japon mutfağına ait olan ve genellikle dumpling (dumpling) olarak da bilinen bir yemektir. İnce hamurun içine doldurulan çeşitli dolgularla hazırlanan ve genellikle kızartılarak veya buharda pişirilerek servis edilen bir Japon tarifidir. İşte gyoza yapımı için basit bir tarif:

Gyoza Tarifi: Çin Mantısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • 250 gram gyoza hamurunu temin edebilirsiniz veya evde hazırlamak için 250 gram buğday unu ve su kullanabilirsiniz.
• İç harç için:
  • 250 gram dana kıyması (alternatif olarak tavuk veya karides de kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı doğranmış lahana
  • 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Sosu için:
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • Acı biber sosu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İç harç için, dana kıymasını bir kaseye alın. Doğranmış lahana, doğranmış yeşil soğan, soya sosu, susam yağı, rendelenmiş taze zencefil, rendelenmiş sarımsak ve şeker ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı hazırlayın.
2. Eğer evde gyoza hamuru hazırlamak isterseniz, buğday ununu bir kaseye alın. Ortasını açın ve yavaşça su ekleyerek hamuru yoğurun. Elastik bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Alternatif olarak, hazır gyoza hamurunu kullanabilirsiniz.
3. Dinlenen hamuru tezgahın üzerine alın ve ince bir rulo şeklinde kesin. Her dilimi avuç içinde hafifçe açarak yuvarlak bir şekil verin.
4. Her hamur diliminin ortasına hazırladığınız iç harçtan biraz koyun. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak kapatın ve üstte hafifçe bastırarak şekil verin. Gyoza yapmak için hamurun kenarlarını katlayarak farklı şekiller verebilirsiniz. Örneğin, kenarlarına küçük kıvrımlar yaparak “kapalı gyoza” veya düz bir şekilde katlayarak “açık gyoza” yapabilirsiniz.

5. Yapışmaması için bir tavaya veya buharlı pişiriciye biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Doldurulmuş gyoza hamurlarını tavaya veya pişiriciye düzenli bir şekilde yerleştirin.
6. Eğer kızarmış yapmak istiyorsanız, tavada orta ateşte altın rengi olana kadar gyoza hamurlarını kızartın.
7. Buharda pişirme yöntemini tercih ederseniz, biraz suyu tavaya veya buhar kabına ekleyin, ardından kapak kapatın ve yaklaşık 8-10 dakika buharda pişirin.
8. Sosu için, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, rendelenmiş sarımsak ve şeker karıştırın. Acı biber sosu eklemek isterseniz, isteğe bağlı olarak biraz acı biber sosu da ekleyebilirsiniz.
9. Pişmiş gyoza’ları sıcak olarak servis yapın. Sosuyla birlikte sunun ve dilerseniz yanında sirke, doğranmış yeşil soğan veya acı sos gibi ekstra garnitürlerle servis yapabilirsiniz.

Not: Gyoza tarifi, iç harç ve sos malzemelerini kişisel tercihlerinize göre ayarlayarak farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca gyoza hamurunu hazır olarak satın alabileceğiniz gibi, evde kendi hamurunuzu da yapabilirsiniz. Gyoza yapımı biraz uygulama gerektiren bir süreç olabilir, ancak deneyerek ve pratik yaparak mükemmel gyoza’lar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu