Harissa sos Fas mutfağına özgü leziz mi leziz bir sostur. Bu sos hazır olarak satın alınabilir ancak elbette evde hazırlamak da mümkündür. Üstelik bu bol biberli sosu hazırlamak hiç de zor değildir. Bu sosun bir diğer adı da casablanca sos olarak bilinir.
Harissa soslu tavuk bu sos ile hazırlanan en lezzetli ve sık tercih edilen tariflerden bir tanesidir. Ayrıca sosu sotelenmiş sebzeler ile servis etmek; kırmızı eti marine etmek için kullanmak da akıllıcadır.
Kırmızı kapya biber, dolmalık biber, Arnavut biberi, sivri acı biber… gibi çeşitli biberlerin temel tat olduğu bir sostur. Biberlere çoğu zaman domates salçası, sarımsak, kişniş, kimyon, Frenk kimyonu, rezene, limon suyu, tuz ve karabiber eşlik eder. İçerik damak tadınıza ve sosun hazılandığı bölgeye göre değişiklik gösterebilir.
Frenk Kimyonu Satın AlHarissa; Fas mutfağından bir mezedir. Ancak Cezayir, Tunus… gibi tüm Kuzey Afrika ülkelerinde yaygın olarak hazırlanır ve servis edilir.
Kullanacağınız baharatları orta ateşte, küçük bir tencerede hafifçe kızartarak işe başlayın.
Baharatların yanmasını önlemek için mutlaka tavayı düzenli olarak sallayın ya da karıştırın.
Bu işlemin 2 dakika kadar sürmesi yeterlidir. Baharatların fazla kavrulmasına izin vermeyin.
Kızaran baharatları biraz soğumaya bırakın.
Soğuduklarında baharat karışımınızı havanda dövün ve aromalarını daha da yükseltin!
Diğer yandan kullanacağınız çeşitli biberleri közleyin.
Bunu ocak üzerinde en pratik biçimde yapabilirsiniz.
Közlenen biberler biraz soğuyunca onları soyun ve çekirdeklerini de temizleyin.
Son olarak tüm malzemeyi bir araya getirin. Biberleri, sarımsakları, salçayı, baharatları, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi bir mutfak robotundan geçirin.
Sürülebilir bir kıvam elde ettiğinizde sosunuzu cam kavanozlara aktarın.
Afiyet Olsun!
Cam kavanozda ağzı kapalı biçimde sosunuzu neredeyse 1 aya dek bozulmadan saklayabilirsiniz.
Çok çeşitli tarifte değerlendirilebilecek bir sostur.
Et, balık ve tavuk yemekleri; makarnalar, soğuk sandviçler, buharlanmış sebzeler… ilk akla gelen tariflerdir.
Bu baharat, sosun içinde kullanılan kuru baharatların çeşitlendirilerek zenginleştirilmesi ile hazırlanır. Bu baharat karışımı ile sosu hazırlamak mümkündür. Ya da karışım baharat doğrudan tariflerde kullanılabilir.
Kimyon, kişniş, frenk kimyonu, oregano, karabiber, kekik, kuru maydanoz tozu, sarımsak tozu ve elbette acı – tatlı toz biber bu baharatın içinde birlikte yer alır.
Oregano Satın Al
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Siyah susamlı dondurma, yoğun aroması ve besleyici özellikleriyle öne çıkan egzotik bir tatlıdır. Siyah susam,…
Evde balmumu eritmek, el sanatları ve kozmetik projeleri için önemli bir adımdır. Su banyosu, mikrodalga…
Enoki mantarı, Asya mutfağında sıkça kullanılan, besleyici değeri yüksek bir mantar türüdür. İnce ve uzun…
Akasya (Acacia) ağacından yapılan tabaklar genellikle sağlıklı ve çevre dostu bir seçenek olarak değerlendirilir. İşte…
Güney Afrika mutfağının yıldızlarından biri olan Bobotie (okunuşu: bo-bo-ti), hem tarihi hem de lezzetiyle damakları…
Shokupan, Japon mutfağının önemli bir parçası olan yumuşak ve hafif bir ekmek türüdür. Evde yapımı…
