Iles Flottantes Tarifi, Nasıl Yapılır?

Iles flottantes tarifi, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli bir tatlısıdır. Yüzen adalar anlamına gelen bu tatlı, yumuşak ve sütlü bir vanilya sosunun üzerinde yüzen yumurta akıyla yapılan hafif bir köpükten oluşur.

Iles Flottantes Tarifi:

Malzemeler:

Sütlü Vanilyalı Sos:

• 2 su bardağı süt
• 4 yumurta sarısı
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yumurta Akı Köpüğü:

• 4 yumurta akı
• 1/4 su bardağı toz şeker
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin:

• Damla sakızı rendesi veya rendelenmiş hindistancevizi

Yapılışı:

1. Sütlü Vanilyalı Sosun Hazırlanması:

1. Derin bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın. Vanilya çubuğunu ortadan kesin ve çekirdeklerini kazıyarak sütün içine ekleyin veya vanilya özütünü kullanın.
3. Yumurta karışımını azar azar sıcak sütün içine ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte, hafifçe koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Yumurta Akı Köpüğünün Hazırlanması:

1. Yumurta akı köpüğü için bir karıştırma kabında yumurta akı, toz şeker ve bir tutam tuzu köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Karışım katı ve parlak hale gelene kadar çırpın.

3. İles Flottantes’ın Montajı:

1. Hazırladığınız yumurta akı karışımını büyük bir kepçe yardımıyla sıcak su dolu bir tencereye veya buhar üzerine yerleştirilmiş bir buhar tenceresine yerleştirin.
2. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin, sonra bir kevgirle çıkarın ve süzün.
3. Servis tabaklarına vanilyalı sosa bir kaşık dökün ve üzerine yumurta akı köpüklerini yerleştirin.
4. Damla sakızı rendesi veya hindistancevizi serpiştirerek süsleyin.
5. Soğuk veya hafif ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Yumurta akı köpüğünü pişirirken suyun sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurta akı katılaşabilir.
• Sütlü vanilyalı sosu pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
• Damla sakızı rendesi veya hindistancevizi, tatlıya hoş bir aroma ve dokunuş katar.

İles flottantes, zarif sunumu ve hafif lezzetiyle özel yemek davetlerinizde veya özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu