İncir uyutması birçok yöremizde bilinen, mutfaklarda sık sık yapılan pratik ve leziz mi leziz bir tatlıdır. incir uyutması; incir telemesi, incir uyuşturması, sütlü incir tatlısı, incir ıslaması isimleriyle de anılır.
İncir uyutması az malzeme ile, kısa sürede hazırlanan pratik bir tatlıdır. Süt ve incir incir uyutması için gerekli olan malzemelerdir. İsteğe göre az miktarda şeker ilave edilebilir. İncir telemesi, şeker ilave etmeden yalnızca incirin kendi şekeri ile ya da bal ile de hazırlanabilir, laktozsuz süt tercih edilebilir.
Şekersiz İncir Uyutması Tarifi
Malzemeler:
5 su bardağı kadar süt
(İsteğe göre) 1 çay kaşığı tarçın
(İsteğe göre) 1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi
Hazırlanışı:
- Kuru incirleri yumuşamaları için 20 dakika kadar sıcak suda bekletin.
- Soğuk sütü bir tencere içerisine alın. Kısık ateşte ısıtın. Sütün fokurdayıp kaynamasına gerek yoktur. Sütü ara ara karıştırın. İdeal sıcaklık sütün serçe parmağı yakmayacağı sıcaklıktır.
- Sıcak sudan çıkardığınız incirleri, sütün içine atın. Ocağı kapatın ve incirleri 20-25 dakika kadar sütün içinde bekletin. Tencerenin kapağı kapalı olmalıdır.
- 20 dakika sonunda sütün içindeki incirleri blenderdan geçirin, isteğe göre ceviz ve tarçın ilave edebilirsiniz. İncirler iyice parçalanmalı, süte karışmalı ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmelidir.
- Karışımı yayvan kaselere bölüştürün.
- İsteğe göre ceviz ya da diğer kuru yemişler ile süsleme yapabilirsiniz.
- Kaselerin üstünü örtün ve 3 saat kadar mayalanması için oda sıcaklığında dinlendirin.
- Soğuyan tatlıları buzdolabına alın. Kıvama gelmeleri için 2-3 saat kadar da buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
İncir Uyutmasının Püf Noktaları
- İncir ve süt blenderdan geçirildikten sonra incir uyutması mutlaka oda sıcaklığında en az 3 saat ağzı kapalı şekilde dinlendirilmelidir. Eğer bekletilmezse tatlı mayalanamayacak, kıvam kazanamayacaktır.
- Tatlıları servis için yayvan kaplar tercih edilmelidir. Bu kaplarda mayalanma daha kolay olacaktır.
- Sütü kaynatıp, kaynayan sütün içine incirleri atmak sütün ve tatlının kesilmesine neden olur. Süt kaynatılmamalıdır. Serçe parmak yakmayan, yoğurt mayalama sıcaklığı bu tatlı için idealdir.
İncir Uyutması Tutmadı Ne Yapabilirim?
İncir telemesi için süt ve incir karıştırıldıktan sonra yoğun kıvamda değildir. Bu aşamada “incir uyutması tutmadı” diye düşünmeyin. Tatlınızı oda sıcaklığında ağzı kapalı şekilde dinleNmeye, mayalanmaya bırakın. Bu bekleyişin ardından tatlınız kıvam ve lezzet kazanacaktır.
İncir uyutması için 1. kalite Aydın inciri en idealidir. Orta iri ebatlı kaliteli Aydın inciri ile hazırlayacağınız incir uyuşturması ilave şekere ihtiyaç duymaz. 1. kalite enfes Aydın incirini sitemizden güvenle temin edebilirsiniz.
Şimdi Satın Alİncirlerimizin tamamı doğal, katkısız, koruyucusuzdur. Şimdi İncele
Güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan, bilgilendirici makalelerimizden haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
