İskandinav Usulü Badem Tartı – Mazariner, Skandinav mutfağının sevilen bir tatlısı olan badem ezmesi tartletleridir. İsveç, Danimarka ve Norveç gibi ülkelerde sıkça tüketilirler. Mazariner, ince hamur kabuğu üzerine badem ezmesi dolgusuyla yapılır ve genellikle üst kısmı hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir. İşte Mazariner tarifi:
İskandinav Usulü Badem Tartı için Malzemeler:
Hamur için:
- 200g un
- 100g toz şeker
- 100g tereyağı (soğuk, küp şeklinde doğranmış)
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
Dolgu için:
- 200g dövülmüş badem
- 100g toz şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şekeri
- 100ml süt veya krema
Üzeri için:
- Badem dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu ve toz şekeri bir karıştırma kabında karıştırın. Soğuk tereyağı parçalarını ekleyin ve parmaklarınızla unla iyice karışana kadar ovun.
- Yumurta ve tuzu ekleyin, hamuru yoğurun ve hamur toparlanana kadar yoğurun. (Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.)
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dolguyu Hazırlama:
- Bir karıştırma kabında, dövülmüş badem, toz şeker, yumurta, vanilya ve sütü veya kremayı karıştırın. Karışımı homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. Küçük tart kalıplarını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Hamuru ve Dolguyu Şekillendirme:
- Dinlenmiş hamuru alın ve hafifçe unlanmış bir tezgahta yaklaşık 3mm kalınlığında açın.
- Hamuru tart kalıplarına yerleştirin ve fazla olan kısımları kesin.
- Hamurun üzerine badem dolgusunu dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak, badem dilimleri ile süsleyin.
- Pişirme:
- Tartletleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra Mazariner’leri biraz soğumaya bırakın.
- Tartletleri kalıplardan çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumalarını bekleyin.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, daha kolay şekillendirilmesini sağlar ve kabarma için önemlidir.
- Badem dolgusunu homojen hale getirmek için iyice karıştırın.
- Tartletleri fırında dikkatlice kontrol edin, fazla pişirmeyin, aksi halde kuruyabilirler.
- Badem dilimleriyle süsleme, Mazariner’leri daha çekici hale getirebilir.
Mazariner, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir tatlıyla şımartmanın harika bir yoludur. Badem ezmesi dolgusu ve hafifçe kızarmış hamuruyla, bu tatlı Skandinav mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Afiyet olsun!
