İspanyol enginarı; diğer adı ile pattypan squash (pattypan kabağı) küçük ebatlı bir yaz kabağıdır. Evet ispanyol enginarı olarak bilinen sebze bir enginar değil kabaktır!
Yüksek verime sahip ve lezzetli bir tür kabak olan pattypan son yıllarda hem üreticiler hem de tüketiciler arasında popülerdir.
İlk etapta topacı andıran sıra dışı görüntüsü ile ilgi çeken bu kabaklar sarı, turuncu, yeşil ya da beyaz olmak üzere çeşitli renklerdedir.
Genel olarak bu kabakların da diğer kabaklar gibi pişirilip aynı biçimde tüketilebileceği söylense de gerçekten lezzetli bir ispanyol enginarı yemek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Ön hazırlık ile işe başlayalım. Öncelikle bu sebzenin dış kısmı, kabuğu yenebilir. Ancak elinizdeki ürün fazlasıyla büyük ve iri ise bu tercih sizi pek de memnun etmeyebilir.
Küçük pattypanları dış kabukları ile pişirebilirsiniz. Ancak orta boy ve iri olanların dış kabuğunu soymanız ve uç kısımları ile çekirdeklerini temizlenmeniz akıllıca bir tercih olur.
İri kabakları 4’e bölerek çeyrek halde pişirmek daha uygundur. Ufaklar ise tek bütün bir parça olarak pişirilebilir.
Pattypan Squash Nasıl Seçilir?
Ufak ya da iri olsun farklı yöntemler ile hazırlanıp tüketilebilir. Ancak şu çok açıktır ki her zaman ufak ebatlı olanlar büyüklerden çok daha taze, körpe ve lezzetlidir.
Büyük olanların sert kabuklarının yanı sıra iri çekirdekleri ve fazla sulu etli kısımları işlemek için ideal değildir.
Pattypan seçerken ufak, körpe, diri, lekesiz ve parlak olanları tercih edebilirsiniz. 1 yumruk büyüklüğünden daha büyük olanlar gerçekten çok büyüktür!
Pişmiş halde iken pattypanlar hafif ve tatlımsı bir tada sahiptir.
Yoğun baharatlı ürünler ile çok uyumluve dengeleyicidirler.
En basit hali ile pattypanları biraz limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlayıp, ardından biraz ufalanmış beyaz peynir, maydanoz ve nane gibi taze otlar serperek servis edebilirsiniz.
Pattypan Kabağı Nasıl Pişirilir?
Kabaklar ile turşu yapabilir, onları soteleyebilir, kavurabilirsiniz.
Izgara yapabilir ve hatta dolma gibi servis edebilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…
Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
