Jalapeno biberinin ana vatanı Meksika’dır. Bu nedenle Meksika biberi olarak da anılır. Fakat Ege bölgemizde, orta yüksek rakımlı bölgelerde de yüksek verimle mahsül alınmaktadır. Öyle ki biberler, ülke dışına da ihraç edilmektedir.
Jalapeno aşırı olmamakla beraber acı bir tür biberdir. Genellikle çekirdekleriyle beraber tüketilir. Çekirdekler etli kısımlara kıyasla daha acıdır.
Jalapeno taze olarak da tüketilebilir fakat genellikle turşusu kurularak tüketim tercih edilir. Jalapeno ile harika hamburger ya da sandviç sosları hazırlamak da mümkündür.
Jalapeno biberlerini közleyip sarımsak ve soya sosu ile karıştırarak basit ama çok lezzetli soslar da hazırlanabilir.
Jalapeno, yoğurt ile de iyi bir ikilidir. Közlenen biberler, yoğurt ile karıştırılarak restoranlarda sık sık meze olarak servis edilir.
Jalapeno sos, makarnalarda, burgerlerde, sandviçlerde, et ve tavuk yemekleri ile beraber kullanılabilir.
Turşusu neredeyse her yemeğin yanına çok yakışır. Bulgur pilavı, kokoreç ile eşsiz bir uyum içindedir.
Jalapeno biberi yoğun B12 ve magnezyum içeriğine sahiptir.
Sizlerle oldukça kolay, pratik bir tarif paylaşacağız. Bu tarif için ihtiyacınız olanlar sadece:
Hazırlanışı
Biberler güzelce yıkanır ve sapları kesildikten sonra ince ince dilimlenir. Varsa biberlerin yaralı, ezilmiş kısımları da temizlenmelidir.
Dilimlenen biberler cam kavanozlar içine sıkı sıkıya yerleştirilir.
Kullanılan kavanozların hijyeni çok önemlidir. Kullanılacak kapaklar yeni ve ilk kez kullanılıyor olmalıdır. Aksi halde turşunuzda küflenme görülmesi çok olasıdır.
Turşunuzun suyunu 1 litreye suya 2.5 yemek kaşığı kaya tuzu olacak şekilde hazırlamanız uygundur.
Biberlerin üzerine, hazırladığınız suyu doldurun. Tüm biberler suyun altında kalmalıdır.
En üste 3-4 tane defne yaprağı eklemek de biberleri suyun altında tutar, küflenmeyi engeller ve daha çıtır çıtır bir turşunuz olmasını sağlar.
Tüm malzemeyi ekledikten sonra kavanozlarınızı sıkı sıkı kapatın ve direkt güneş almayan bir dolap içinde saklayın.
Ara sıra kapaklarını açarak biriken gazı çıkarın.
Jalapeno biber turşunuz en fazla 15 günde hazır olacaktır. Bu süre hava sıcaklığına bağlı olarak kısalabilir. Hava çok sıcak ise süre kısalır. Afiyet Olsun.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
Kav mantarı (Fomes fomentarius), halk arasında "ağaç mantarı" veya "çakmak mantarı" olarak da bilinir. Genellikle…
