Kabaklı Saroz Böreği Tarifi
Çanakkale, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin mutfağıyla da ünlü bir şehirdir. Bu mutfağın en özel lezzetlerinden biri de Kabaklı Saroz Böreği’dir. Adını Saroz Körfezi’nden alan bu börek, Çanakkale’nin yerel lezzetlerini en iyi şekilde yansıtır. Hem hafif hem de besleyici olmasıyla bilinen Kabaklı Saroz Böreği, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir.
Tarihi ve Kültürel Arka Plan
Kabaklı Saroz Böreği’nin kökeni, Çanakkale’nin köylerine dayanır. Yörede yetişen kabaklar, bu böreğin ana malzemesini oluşturur. Börek, geleneksel olarak ev yapımı yufkalarla hazırlanır ve çoğu zaman köy fırınlarında pişirilir. Bu börek, Çanakkale’nin misafirperverliği ve doğallığını yansıtan bir simgedir.
Kabaklı Saroz Böreği Tarifi
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet kuru soğan
- 1 demet dereotu
- 1 demet taze nane
- 1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket hazır yufka (ev yapımı tercih edilir)
- Tuz, karabiber
- Üzeri için susam veya çörek otu
Hazırlık Aşamaları
- Kabakların Hazırlanması:
- Kabakları yıkayıp rendeleyin.
- Rendelenmiş kabakların suyunu sıkın ve fazla suyu atın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Karışımın içine ince doğranmış dereotu ve taze naneyi ekleyin.
- Rendelenmiş beyaz peynir, 1 adet yumurta, tuz ve karabiberi karışıma ilave edip iyice karıştırın.
- Yufkaların Hazırlanması:
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine yoğurt ve zeytinyağı karışımını sürün.
- İkinci yufkayı da üzerine serin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Üçüncü yufkayı da serip aynı işlemi uyguladıktan sonra, hazırladığınız iç harcın yarısını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Böreğin Şekillendirilmesi:
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin.
- Aynı işlemi kalan yufkalar ve iç harç için de uygulayın.
- Üzerinin Hazırlanması:
- Kalan 1 adet yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün.
- Böreğin üzerine susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreğin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis ve Sunum
Kabaklı Saroz Böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Çanakkale’nin yerel lezzetlerini denemek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
