Kapari Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Kapari, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bileşenlerinden biridir. Küçük ama aromatik olan bu tomurcuklar, tuzlu ve ekşi tadıyla birçok yemeğe karakteristik bir lezzet katar.
Kapari, Kapparis spinosa bitkisinin tomurcukları ya da meyve kısımlarıdır. Genellikle tuzlu su veya sirke içinde salamura edilir. Küçük boyutlarına rağmen, yemeklere derinlik ve zenginlik katarlar.
Kapari Hangi Yemeklerde Kullanılır?
- Salatalar:
- Nicoise Salatası: Bu klasik Fransız salatası, ton balığı, yeşil fasulye, patates, haşlanmış yumurta ve siyah zeytin ile hazırlanır. Kapariler, salatanın tuzlu ve ekşi dengesini sağlamak için mükemmeldir.
- Yeşil Salata: Marul, roka, domates, salatalık ve soğan gibi taze sebzelerle hazırlanan basit bir yeşil salataya kapari ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Balık Yemekleri:
- Kapari Soslu Izgara Levrek: Izgara levrek, tereyağı, limon suyu ve kaparilerle yapılan hafif bir sosla servis edilir.
- Kapari ve Limonlu Somon: Fırında pişirilen somon filetosu, kapari, limon dilimleri ve zeytinyağı ile marine edilerek mükemmel bir ana yemek olur.
- Makarna:
- Putaneska Sosu: Bu İtalyan makarna sosu, domates, sarımsak, zeytin, ançüez ve kapari ile hazırlanır. Spagetti veya linguine ile harika uyum sağlar.
- Kapari ve Limonlu Penne: Penne makarnası, kapari, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile basit ama lezzetli bir yemek haline gelir.
- Et Yemekleri:
- Tavuk Piccata: İnce dilimlenmiş tavuk göğsü, limon suyu, beyaz şarap ve kapari ile yapılan bu İtalyan yemeği, hafif ve ferahlatıcıdır.
- Kuzu Kapari Soslu: Kuzu eti, kapari, beyaz şarap ve sarımsak ile pişirilerek lezzetli bir ana yemek oluşturur.
- Bruschetta ve Meze:
- Kapari ve Domatesli Bruschetta: Izgara ekmek dilimleri üzerine zeytinyağı, doğranmış domates, fesleğen ve kapari konularak hazırlanan bu meze, aperatif olarak mükemmeldir.
- Kapari Ezmesi: Kapari, zeytin, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bu ezme, ekmek üzerine sürülerek veya sebzelerle birlikte servis edilebilir.
Kapari Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tuz Miktarı: Kapariler genellikle tuzlu su içinde saklandığı için yemeklerde tuz miktarını kontrol etmek önemlidir. Kullanım öncesi kaparileri iyice yıkayarak fazla tuzdan arındırabilirsiniz.
- Miktar: Kapariler güçlü bir lezzete sahip olduğu için tariflerde belirtilen miktarı aşmamaya dikkat edin. Az miktarda kullanarak yemeklerinize dengeli bir tat katabilirsiniz.
Putaneska Soslu Spagetti Tarifi
Malzemeler:
- 200 gram spagetti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 4 adet ançüez fileto (ince doğranmış)
- 400 gram doğranmış domates konservesi
- 2 yemek kaşığı kapari
- 100 gram siyah zeytin (çekirdeksiz, doğranmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Tuz ve karabiber
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Spagettiyi paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar altın rengi alana kadar kavurun.
- Ançüez filetolarını ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, kaparileri, zeytinleri, kırmızı biberi ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Haşlanmış spagettiyi sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
