Kara havyar ya da siyah havyar (black caviar), dünyanın en lüks ve prestijli yiyeceklerinden biri olarak kabul edilen deniz ürünlerinden biridir. Genellikle “siyah altın” olarak da anılan bu yiyecek, havyar balığının (sturgeon balığının) yumurtalarının işlenmesiyle elde edilir.
1. Üretim ve Köken:
- Siyah havyar, özellikle Hazar Denizi ve Karadeniz’in çevresinde yetişen sturgeon balıklarının yumurtalarından elde edilir. Bu balıklar, genellikle Rusya, İran, Azerbaycan ve bazı Doğu Avrupa ülkelerinde avlanır.
- Yüksek kaliteli kara havyar genellikle İran, Rusya ve Azerbaycan gibi ülkelerde üretilir.
2. Renk ve Tad:
- Kara havyarın rengi genellikle siyahtır, ancak bazı türlerde farklı tonlarda olabilir. İyi kalitede kara havyar, parlak siyah renkte ve homojen bir yapıya sahiptir.
- Lezzeti zengin, tuzlu ve hafif deniz tadıyla karakterizedir. Yüksek kaliteli kara havyar, yumuşak bir dokuya ve zengin bir tada sahiptir.
3. Besin Değeri, Faydaları
- Siyah havyar, yüksek protein, omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini, demir ve çinko gibi besin maddeleri bakımından zengindir.
- Ancak, siyah havyar genellikle yüksek tuz içeriği nedeniyle düşük sodyum diyeti olanlar için önerilmez.
4. Tüketim ve Sunum:
- Genellikle özel günlerde ve lüks yemeklerde tüketilir. Şampanya veya votka ile servis edilir.
- Genellikle ince dilimlenmiş beyaz ekmek veya krepler üzerine yayılarak veya krema veya krema ile servis edilir.
Diğer Havyar Çeşitleri
- Kara havyarın yanı sıra, beyaz havyar (albino sturgeon balığı yumurtalarından elde edilir) ve kırmızı havyar (diğer balık türlerinin yumurtalarından elde edilir) gibi farklı çeşitleri de bulunmaktadır.
- Ancak, siyah havyar genellikle en değerli ve en prestijli olanı olarak kabul edilir.
Kara havyar, nadir bulunan ve titizlikle işlenen bir deniz ürünüdür. Yüksek kaliteli kara havyar, özenle seçilmiş ve işlenmiş yumurtalardan elde edilir ve lüks sofralarda değerli bir lezzet deneyimi sunar.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
