Kardemummabullar Tarifi: Swedish Cardamom Buns

Kardemummabullar, İsveç mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İsveç kahvaltılarının veya kahve molalarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu yumuşak ve aromatik çörekler, kardamom aroması ve tatlı tarçın dolgusuyla doludur. Üzerleri genellikle inci şeker veya pudra şekeri ile kaplanır ve özellikle taze olarak servis edilir. Kardemummabullar, İsveç kültürünün önemli bir parçasıdır ve evde yapımı oldukça popülerdir.

Kardemummabullar Tarifi

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 paket (7 gr) instant maya
• 1 su bardağı (240 ml) süt
• 100 gr tereyağı
• 1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz kardamom
• 3 su bardağı (360-400 gr) un

Dolgusu için:

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker
• 2 yemek kaşığı toz kardamom
• 2 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için:

• İnce toz şekeri veya inci şekerini serpmek için

Yapılışı:

1. Öncelikle mayayı süt ile karıştırın ve mayanın erimesini bekleyin.
2. Bir tencerede tereyağını eritin ve toz şekeri ekleyin. Eridikten sonra tuz ve toz kardamomu ekleyin. Ardından süt ve maya karışımını ekleyin.
3. Unu yavaşça ekleyerek bir hamur oluşturun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta yoğurun ve yuvarlak bir top haline getirin. Üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru tekrar tezgahta yoğurun ve oklava ile dikdörtgen bir şekil verin.
6. Tereyağını eritin ve erimiş tereyağını hamurun üzerine yayın.
7. Üzerine toz şeker, kardamom ve tarçın karışımını serpin.
8. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
9. Kesilen dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerini bir bezle örtün. Biraz daha mayalanmaya bırakın, yaklaşık 30 dakika.
10. Fırını 200°C önceden ısıtın.
11. Mayalanmış dilimlerin üzerine ince toz şekeri veya inci şekeri serpin.
12. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
13. Fırından çıkarın ve ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin, çok fazla un eklemek hamurun kıvamını değiştirebilir.
• Hamuru mayalamadan önce üzerini örtmek için nemli bir bez kullanın, bu hamurun kabarmasını sağlar.
• Dilimleri sardıktan sonra, kesmeden önce hamuru biraz dinlendirin, bu hamurun sıkıca tutmasını sağlar.
• Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle altın rengine gelene kadar düzenli olarak kontrol edin.

Kardemummabullar, İsveç mutfağının enfes bir lezzetidir ve evde yapımı oldukça keyiflidir. Taze pişmiş ve hafif tatlı bu çörekler, kahvaltıda veya özel günlerde mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!