Karydopita, Yunan mutfağının geleneksel ve sevilen tatlılarından biridir. Özellikle ceviz ve baharatların kullanıldığı bu kek, yoğun aroması ve yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Karydopita, hem kahve saatlerinde hem de özel günlerde tercih edilebilecek harika bir tatlıdır. İşte Karydopita tarifi:
Malzemeler:
Kek İçin:
- 2 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya mısır yağı)
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilin veya 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı konyak veya brandy (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı bal
- 1 çubuk tarçın
- 2-3 adet karanfil
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Taze cevizler (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kek Karışımının Hazırlanması:
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın ve kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve köpüklü olmalıdır.
- Sıvı yağı, portakal suyu, süt ve konyak (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, karanfil (isteğe bağlı) ve vanilini karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın. Karışıma cevizleri de ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün ve yüzeyini düzleştirin.
- Kekin Pişirilmesi:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, kekin ortası pişene kadar ve üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
- Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan kullanarak kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Pişen keki fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Şerbetin Hazırlanması:
- Küçük bir tencereye su ve toz şekeri alın, kaynatın. Şeker eridikten sonra bal, tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyin.
- Şerbeti kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Şerbetin soğumasını bekleyin.
- Kekin Şerbetlenmesi:
- Kek soğuduktan sonra, şerbeti kekin üzerine dökün. Kekin şerbeti çekmesi için birkaç saat bekleyin. Bu işlem, kekin içinin nemli ve tatlı olmasını sağlar.
- Servis ve Sunum:
- Şerbeti çekmiş keki dilimleyin ve servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak kekin üzerine pudra şekeri serpebilir ve cevizlerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Cevizlerin Çekilmesi:
- Cevizleri iri çekmek, kekin dokusunun daha iyi olmasını sağlar. Çok ince çekilmiş cevizler kekin dokusunu değiştirebilir.
- Kek Kıvamı:
- Kek hamuru yoğun olabilir, bu nedenle iyice karıştırmak önemlidir. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Şerbetin Sıcaklığı:
- Kekin üzerine dökülen şerbet soğuk, kekin ise sıcak olması önemlidir. Bu şekilde kek şerbeti daha iyi çeker ve lezzeti artırır.
- Pişirme Süresi:
- Kekin pişme süresi fırından fırına değişebilir. Kekin üzerinin altın rengini alması ve içinin tamamen pişmesi gerekir. Pişirme süresini kekin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
- Şerbetleme Süresi:
- Kekin şerbetlenmesi için en az birkaç saat beklemek gerekir. En iyi tat ve kıvam için kekin bir gece dinlendirilmesi önerilir.
Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
