Khanom Bua Loi, Tayland mutfağına özgü geleneksel bir tatlı çorba çeşididir. Tatlı, yumuşak pirinç unu topları (bua loi), hindistancevizi sütü ve şekerli bir çorbanın birleşiminden oluşur. Hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olan bu tatlı, Tayland’da sokak tezgahlarında sıkça bulunur ve evde de kolayca yapılabilir. İşte, Khanom Bua Loi tarifi:
Malzemeler:
Pirinç Unu Topları (Bua Loi):
- 1 su bardağı glutensiz pirinç unu (veya normal pirinç unu)
- 1/4 su bardağı su (topları yoğurmak için)
- Bir tutam tuz
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Çorba:
- 4 su bardağı hindistancevizi sütü
- 1/2 su bardağı şeker (veya tatlılık tercihinize göre)
- 1/4 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- Pandan yaprağı veya vanilya özü (isteğe bağlı, lezzet vermek için)
Yapılışı:
- Pirinç Unu Topları (Bua Loi):
- Geniş bir karıştırma kabına pirinç ununu koyun.
- Yavaşça su ekleyerek hamuru yoğurun, ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam elde edene kadar.
- İsteğe bağlı olarak hamura gıda boyası ekleyerek renklendirin ve iyice karıştırın.
- Küçük parçalar alarak hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Çorba:
- Derin bir tencereye hindistancevizi sütünü, suyu ve şekeri ekleyin.
- Orta ateşte karıştırarak kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve isteğe bağlı olarak pandan yaprağı veya vanilya özünü ekleyin.
- Topların Pişirilmesi:
- Ayrı bir tencerede su kaynatın.
- Kaynayan suya pirinç unu toplarını ekleyin ve topçuklar yüzdüğünde pişmiş demektir (genellikle 2-3 dakika sürer).
- Pişen topları delikli bir kepçe yardımıyla sudan alın ve soğuk suya koyarak bekletin.
- Servis:
- Çorba kaselerine hazırladığınız hindistan cevizi sütü çorbasını paylaştırın.
- Üzerine pişmiş pirinç unu toplarını ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üstüne biraz taze hindistan cevizi rendesi veya susam serpebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın ve hemen tüketin.
Püf Noktaları:
- Pirinç unu toplarını yaparken su eklemesini yavaşça yapın, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyin, fazla su hamuru sulandırabilir.
- Hindistancevizi sütünün kaynamasına izin verirken karıştırmayı unutmayın, sütün kaynaması sırasında kabarcıklar oluşacaktır.
- Pandan yaprağı veya vanilya özü, çorbanıza güzel bir aroma katacaktır, ancak kullanmak zorunda değilsiniz.
- Pirinç unu toplarını pişirdikten sonra soğuk suya koymak, topçukların birbirine yapışmasını önler ve pişme sürecini durdurur.
Khanom Bua Loi, tatlı, hafif ve nefis bir Tayland lezzetidir. Evde kolayca yapılabilir ve ailenizle veya arkadaşlarınızla paylaşmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
