Khanom Krok, Tayland mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Adı Tayca “khanom” kelimesiyle “kavurulan tatlı” anlamına gelir. Bu lezzetli tatlı, genellikle sokak satıcıları tarafından ve geleneksel pazarlarda bulunabilir.
Khanom Krok, iki tabaka halinde yapılan ve dış tabakası yumuşak, iç tabakası ise kremamsı olan bir tatlıdır. İç tabakası genellikle hindistancevizi sütü, pirinç unu ve şekerin karışımından yapılır. Dış tabaka ise pirinç unu, mısır unu ve hindistan cevizi sütünden yapılır.
Malzemeler
Khanom Krok yapmak için kullanılan geleneksel malzemeler şunlardır:
- Pirinç unu
- Mısır unu
- Hindistancevizi sütü
- Şeker
- Tuz
- Yeşil soğan (isteğe bağlı olarak iç harca eklemek için)
- Mısır taneleri (isteğe bağlı olarak iç harca eklemek için)
Hazırlık ve Pişirme
- İlk adım, iç harcı hazırlamaktır. İç harç için hindistan cevizi sütü, pirinç unu, şeker ve tuz karıştırılır. Bu karışım kıvamlı bir kıvama gelene kadar karıştırılır. İç harca yeşil soğan veya mısır taneleri eklemek isterseniz, bu adımda ekleyebilirsiniz.
- Dış tabaka için pirinç unu, mısır unu, hindistan cevizi sütü ve biraz tuz karıştırılır. Bu karışım pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırılır.
- Khanom Krok tavasının iç kısmı hafifçe yağlanır. Ardından tavaya iç tabakası malzemesi (hindistan cevizi sütü, pirinç unu, şeker ve tuz karışımı) dökülür.
- İç tabaka kıvam alana kadar düşük ateşte pişirilir. Bu süreçte, iç tabakanın etrafındaki hamur döngüsü oluşacaktır.
- İç tabaka kıvam alınca, içine dış tabaka hamuru dökülür. Bu aşamada, iç tabakanın etrafındaki hamur döngüsünün tamamen dış tabaka ile kaplanması gerekmektedir.
- Khanom Krok tavası kapağı kapatılarak düşük ateşte pişmeye bırakılır. Pişme süresi yaklaşık 5-7 dakika olabilir. Tavaya yapışmaması için ara sıra hafifçe sallayarak kontrol edilebilir.
- Khanom Krok piştikten sonra, tavada biraz soğuması için bekletilir. Ardından tavaya bir bıçak veya spatula yardımıyla kenarlardan kazıyarak çıkarılır.
- Hazırlanan Khanom Krok, genellikle bir dilim limon veya acı biber sosu ile servis edilir.
Lezzet ve Servis
Khanom Krok, çıtır dış tabakasıyla yumuşak iç tabakası arasındaki kontrastla oldukça lezzetlidir. Genellikle sokak satıcıları tarafından küçük kâselerde satılır ve taze olarak servis edilir. Sıcakken en lezzetli olduğu için taze olarak tüketilmesi önerilir. Taze hindistancevizi rendesi veya taze meyvelerle servis edilerek tatlandırılabilir.
Khanom Krok, Tayland’ın sokak lezzetlerinden biri olarak bilinir ve geleneksel Tay mutfağının önemli bir parçasıdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
