Khao Man Kai, Tayland mutfağının sevilen ve yaygın bir sokak lezzetidir. Aslında Hainan kökenli olan bu yemek, Tayland’a özgü malzemeler ve tekniklerle uyarlanmıştır. Tavuk ve pilavın mükemmel uyumunu sergileyen bu yemek, sade ama lezzet dolu bir deneyim sunar.
Khao Man Kai, Hainan mutfağından esinlenerek Tayland’a uyarlanmış bir yemektir. Hainan’da “Hainanese Chicken Rice” olarak bilinir ve Çin’in Hainan adasından göç edenler tarafından Tayland’a getirilmiştir. Zamanla, Tayland’ın yerel lezzetleriyle harmanlanarak bugünkü halini almıştır. Bu yemek, Tayland sokak yemekleri kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
Khao Man Kai Tarifi için Malzemeler
Tavuk ve Pilav:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 10 su bardağı su (tavuğu haşlamak için)
- 2-3 dilim zencefil
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 dal taze kişniş
- 2 su bardağı yasemin pirinci
- 2 yemek kaşığı tavuk yağı veya sıvı yağ
- 2-3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1-2 dilim zencefil, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 su bardağı tavuk suyu (tavuğun haşlama suyu)
Sos:
- 3-4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya lime suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2-3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2-3 dilim zencefil, ince doğranmış
- 1-2 taze kırmızı biber, ince doğranmış
- 1-2 dal taze kişniş, kıyılmış
Garnitür:
- Salatalık dilimleri
- Taze kişniş yaprakları
- Tavuk suyu çorbası (tavuğun haşlama suyundan yapılmış)
Hazırlık Adımları
Adım 1: Tavuğun Hazırlanması
- Tavuğu haşlayın: Bir büyük tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Zencefil dilimleri, sarımsak ve taze kişnişi ekleyin. Bütün tavuğu tencereye yerleştirin ve suyun üzerinde köpük oluşursa alın. Tavuğu orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika haşlayın, tavuğun tamamen piştiğinden emin olun.
- Tavuğu dinlendirin: Pişen tavuğu tencereden çıkarın ve bir kesme tahtasına alın. Tavuğu dinlenmeye bırakın ve ardından dilimleyin.
Adım 2: Pilavın Hazırlanması
- Yağı ısıtın: Bir tencereye tavuk yağı veya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin: Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinci birkaç dakika kavurun, ardından tuz ekleyin.
- Tavuk suyunu ekleyin: Tavuğu haşlama suyundan 2-3 su bardağı ekleyin. Karıştırın ve pirinci kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve pilavı kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin.
Adım 3: Sosun Hazırlanması
- Sosu karıştırın: Bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi veya lime suyu, şeker, kıyılmış sarımsak, zencefil ve taze kırmızı biberi karıştırın. Taze kişnişi ekleyin ve sosu iyice karıştırın.
Adım 4: Servis
- Tavuğu ve pilavı yerleştirin: Dilimlenmiş tavukları ve pilavı bir tabağa yerleştirin.
- Garnitür ekleyin: Tabağı salatalık dilimleri ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin. Yanında tavuk suyu çorbası ile servis yapın.
- Sos ile servis edin: Sosu küçük bir kaseye koyun ve tavuk ile pilavın yanında servis edin.
En İyi Khao Man Kai İçin İpuçları
- Tavuğu doğru haşlayın: Tavuğun sulu ve yumuşak olması için orta ateşte yavaşça haşlayın.
- Taze malzemeler kullanın: Taze sarımsak, zencefil ve kişniş, yemeğin aromasını ve lezzetini artırır.
- Sosun dengesini ayarlayın: Sosun tatlı, ekşi ve tuzlu dengesini kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
