Kırmızı Kinoa Beyaz Kinoa Farkı Nedir?

Kırmızı Kinoa Beyaz Kinoa Farkı Nedir?

Kinoa; farklı renkleri olan lif, vitamin, mineral ve antioksidanlarca zengin bir süper gıdadır. Tamamen glutensiz olan bu yüksek profilli besinin insanlar tarafından tüketimi günümüzde 5000 yıl öncesine dek uzanır.

Kinoanın siyah, beyaz ve kırmızı olmak üzere 3 farklı renginden söz etmek mümkündür. Taneler karışık olarak da tüketilir, bu da oldukça yaygındır.

Beyaz kinoalar en popüler olan ve ülkemizde de en çok satışı yapılan renktekilerdir.

Peki farklı renkler arasında ne gibi farklar vardır? Bir renk ötekinden daha makbul müdür? Yazımızda bu sorulara ve daha fazlasına yanıt vermeye çalışacak ve özellikle kırmızı renkli kinoaya odaklanacağız!

Kırmızı Kinoa

Güney Amerika’ya özgü bir bitkinin kırmızıya çalan renkteki besleyici tohumlarıdır. Tohumlar tam yuvarlar ve çıtır çıtırdır.

Genellikle pişirilerek tüketilen taneler piştiğinde daha yumuşak bir doku kazanır.

Latince ismi: Chenopodium quinoa

Şimdi Satın Al

Genellikle bir tahıl gibi muamele görse de kırmızı kinoanın buğday, yulaf gibi tahıllardan tamamen farklı olduğu açıktır. Dolayısıyla tüm kinolalar gibi kırmızı renkli olanlar da doğal biçimde tamamen glütensizdir.

Kırmızı Kinoa Besin Değeri

Bu eski tohum lif, protein, vitamin ve mineraller bakımından zengindir.

İyi bir manganez, bakır, fosfor ve magnezyum kaynağıdır.

Bir porsiyon (185 gram) pişmiş kırmızı kinoa için:

Kalori: 222

• Protein: 8 gram
• Karbonhidrat: 40 gram
• Lif: 5 gram
• Şeker: 2 gram
• Yağ: 4 gram
• Ayrıca manganez, bakır, fosfor, magnezyum, folat, çinko, demir içeriğine sahiptir.

Faydaları Neler?

Antioksidanlarca oldukça zengin bir besindir. Lif oranı yüksektir.

Buğday, pirinç ve arpa dahil birçok tahıldan çok daha yüksek protein içeriğine sahiptir.

Kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir ve glütensiz bir diyetin besin kalitesini iyileştirebilir.

Şimdi Satın Al

Kırmızı Kinoa Beyaz Kinoa Farkı Nedir? Hangi Kinoa Daha Faydalı?

Kırmızı renge sahip olan taneler diğer renkler ile kıyaslandığında benzer kaloriye ve yağ, protein, karbonhidrat, mikro besin içeriğine sahip olduğu görülür.

Fark ise bitki bileşiklerinin konsantrasyonunda gizlidir. Kırmızı kinoa diğer kinoalardan farklı olarak betalain içerir. Betalainler tohumlara kırmızı rengini verir ve kırmızı kinoaların diğerlerinden çok daha yüksek antioksidan değerine sahip olmasını sağlar.

Ayrıca kırmızı renkteki taneler beyazlara kıyasla daha aromatik, güçlü bir tada sahiptir.

Pişme süresi beyaz kinoadan biz daha uzundur.

Kırmızı Qinoa Nasıl Tüketilir?

Kinoa pilavı olarak hazırlanabilir,

Tahıl salatalarına eklenebilir,

Yulaf lapasına eklenerek daha besleyici tabaklar hazırlanabilir,

Yeşil salatalara eklenebilir.

Şimdi Satın Al

Dikkat!

Diğer kinoalarda olduğu gibi kırmızı renkli olanlar da haşlanmadan önce mutlaka suda bekletilmeli ve yıkanmalıdır.

Aksi halde kinoanın dış yüzeyindeki saponinler sebebiyle tarifleriniz istenmeyen bir acılığa sahip olacaktır.

Haşlama için ideal su – kinoa oranı 1:2 olarak kabul edilir. Yani 1 su bardağı kinoa haşlamak için 2 su bardağı su yeterlidir.

 

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu