Kitchari ya da diğer adı ile khichdi; maş fasülyesi, basmati pirinci ve baharat karışımıyla hazırlanan geleneksel bir Ayurvedik tariftir.
Bu otantik tarifin yapılması kolaydır; çok lezzetli ve besleyicidir.
Zerdeçal, zencefil, karabiber, kimyon gibi baharatlarla kaynatılan basmati pirinci ve sarı moong dalın (bölünmüş maş fasülyesi) ile hazırlanır. Kıvamı lapa benzeridir.
Ayurveda’daki en temel gıdalardan biri olarak kabul edilir ve yulaf ezmesine benzer bir dokuya sahiptir.
Günün her saatinde tüketilebilir, ancak çoğunlukla öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilir.
Basmati pirinci: Tarif geleneksel olarak basmati pirinci ile yapılır, ancak yasemin pirinci, kahverengi pirinç veya kinoa de tarifi hazırlamak mümkündür.
Bölünmüş sarı maş fasülyesi: Moong dal olarak bilinir. Bulması biraz zor olabilir bu nedenle yeşil maş fasülyesi, diğer fasülye çeşitleri veya mercimek türleri ile de hazırlamak bir seçenektir.
Baharatlar : Kimyon tohumları, taze veya öğütülmüş zencefil, öğütülmüş zerdeçal, tuz ve karabiber karışımı yeterlidir. Kimyon tohumları bütün halde ya da öğütülerek kullanılabilir.
Sade yağ: Sıklıkla sade yağ (ghee) ile hazırlanır. Ancak vegan bir tercih yapmak isterseniz hindistan cevizi yağı veya avokado yağı da kullanabilirsiniz.
Su: Tercihen sebze suyu kullanımı önerilir.
Ölçüler
Üstü için:
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Varsayılan Etki (Default Effect), bireylerin seçim yaparken varsayılan (ön tanımlı) seçeneklere yönelme eğilimidir. Bu fenomen,…
Anzarut, bilimsel adıyla Astragalus Sarcocolla, baklagiller familyasına ait bir bitki türünün zamkıdır. Bu bitki, özellikle…
Hünnap, vitamin ve mineraller açısından zengin bir meyvedir ve çeşitli tariflerde kullanılabilir. Hem taze hem…
Enginar Sirkesi Tarifi Malzemeler 1 kg taze enginar (taze ve sap kısımları ile birlikte) 1…
Ellerinizde beliren kırmızı noktalar, çeşitli sağlık durumlarının belirtisi olabilir. Bu noktaların nedeni, ciltteki irritasyonlardan enfeksiyonlara,…
Doğal Protein Tozu Karışımı Nedir? Doğal protein tozu karışımı, genellikle bitkisel veya hayvansal kaynaklı gıdalardan…