Tarif

Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır? Nerenin?

Kızılcık Tarhanası; Kastamonu ve Bolu gibi illerimiz başta olmak üzere ülkemizin çeşitli yörelerinde yapılan lezzetli ve besleyici bir tariftir. Özellikle kış aylarında isterseniz sade olarak isterseniz de sade olarak hazırlanan tarhanayla karıştırarak pişirebilirsiniz.

Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kg taze kızılcık meyvesi (beresiz, lekesiz, iri ve olgun meyveler)
1 kg un (isteğe göre beyaz un ya da kepekli un)
Tatlandırmak için biraz tuz
2 yemek kaşığı yoğurt (tercihe göre)

Hazırlanışı

Kızılcıkları ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
Kızılcıkları süzün ve kızılcıkların yumuşaması için üzerini mutfak beziyle kapatıp 1 gün bekletin.
Yumuşayan kızılcıkları ezerek püre haline getirin çekirdekleri çıkarın.
Elde ettiğiniz konsantre kızılcık püresini blender veya süzgeç yardımıyla daha pürüzsüz hale getirin.
Hazırladığınız kızılcık püresine tuz ve un ekleyerek sert bir hamur (ele yapışmayan) elde edin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt veya temiz bir bez serin.
Hamurdan parçalar koparıp incelterek tepsiye dizin.
Tepsideki hamurları ara ara çevirerek ve kırarak, hava sıcaklığına göre ORTALAMA 2 gün kurumaya bırakın. Eğer hava sıcaksa süre daha kısa olmalı, aşırı kurutma yapmayın.
Kuruyan hamurları blender veya elekten geçirerek toz haline getirin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Elekten geçen veya çekilen tarhanayı tepsiye alın ve ara sıra karıştırın.
İyice kuruyan tarhanayı bez torbada ya da cam kavanozlarda saklayın.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu