Konjac (konnyaku veya fil yam olarak da bilinir) Asya’ya, özellikle Japonya, Çin ve Kore’ye özgü bir bitkidir.
Bilimsel adı Amorphophallus konjac’dır.
Bitkinin soğanı (soğan benzeri bir gövde), yüksek lifli un ve genellikle jelatin yerine vegan ikamesi olarak kullanılan jöle benzeri bir madde yapmak için kullanılır.
Konjac unu, Asya mutfağında, özellikle erişte, tofu ve çeşitli tatlılar gibi yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir.
Ayrıca yüksek lif içeriği ve suyu emerek tokluk hissi yaratması nedeniyle diyet takviyelerinde ve kilo verme ürünlerinde kullanılır. Bununla birlikte, aşırı tüketimi sindirim sorunlarına yol açabileceğinden, konjacın ölçülü tüketilmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir.
Shirataki noodle veya mucize noodle olarak da bilinen konjac eriştesi, konjac bitkisinin kökünden yapılan bir erişte türüdür.
Yarı saydamdır ve jelatinimsi bir dokuya sahiptir. Konja erişteleri Asya mutfağında, özellikle Japonya ve Kore’de popülerdir.
Genellikle geleneksel eriştelere düşük karbonhidratlı, düşük kalorili ve glütensiz bir alternatif olarak kullanılır.
Konjak eriştelerinin kalorileri ve karbonhidratları çok düşüktür, bu da onları düşük karbonhidratlı veya kalorisi kısıtlı bir diyet uygulayan insanlar için popüler bir seçim haline getirir.
Ayrıca, sindirim ve kilo yönetimine yardımcı olabilecek lif bakımından da yüksektir.
Tipik olarak sulu paketlerde satılır ve kullanılmadan önce iyice durulanmalıdır.
Kızartmalar, çorbalar ve salatalar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılabilirler.
Konjac gam (sakızı), konjac glucomannan olarak da bilinir, konjac bitkisinin kökünden elde edilen suda çözünür bir diyet lifidir.
Suyu emme ve jel benzeri bir doku oluşturma kabiliyeti nedeniyle gıda ürünlerinde yaygın olarak koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılır.
Konja sakızı, düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı bir bileşendir, bu da onu düşük kalorili ve yağı azaltılmış gıdaların üretiminde popüler kılar.
Ayrıca, kilo kaybını teşvik etmek ve sindirim sağlığını iyileştirmek gibi potansiyel sağlık yararları için bir diyet takviyesi olarak da yaygın olarak kullanılır.
Konjac sakızı; erişte, jöleler, soslar ve unlu mamüller dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. Bazı ilaç ve kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
Oyster sos (İstiridye sosu), Uzak Doğu mutfağında sıkça kullanılan, koyu renkli ve umami açısından zengin…
At kuyruğu otu, silika ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. Geleneksel tıpta kemik sağlığı, saç…
Sarı kil, doğal mineraller açısından zengin bir kil türüdür ve cilt bakımında, saç bakımında ve…
Kav mantarı (Fomes fomentarius), halk arasında "ağaç mantarı" veya "çakmak mantarı" olarak da bilinir. Genellikle…
Çemen otu (Trigonella foenum-graecum), mutfaklarda baharat olarak kullanıldığı gibi, geleneksel tıpta da birçok sağlık sorununa…
