Koulourakia, Yunan mutfağının geleneksel bir kurabiye çeşididir. Özellikle Paskalya ve diğer özel günlerde hazırlanır ve tüketilir. Bu lezzetli kurabiyeler, hafif tatlı, gevrek ve çıtır bir dokuya sahiptir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz koulourakia tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 4-5 su bardağı un
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri birleştirin. Mikserle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurtaları birer birer ekleyerek karışıma iyice yedirin.
- Sıvı malzemeleri (süt, sıvı yağ, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve vanilya özütü) ekleyin ve karıştırın.
- Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya yağlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Koulourakia şeklini vermek için hamuru ince uzun şeritler halinde yuvarlayın ve istediğiniz şekilde örün.
- Hazırladığınız koulourakia’ları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine susam veya çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Bu nefis koulourakia tarifiyle, evinizde geleneksel Yunan lezzetini yaşayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
