Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi (Sütsüz)

• 6 kırmızı dolmalık veya sivri biber
• 1 kuru soğan
• 5 adet güneşte kurutulmuş domates
• 4 diş soyulmuş ve bütün sarımsak
• 1 sıkma limon suyu
• 2,5 su bardağı sebze suyu (600ml)
• tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı ev yapımı pesto
• üzeri için krem ​​şanti

Malzemeler

• Fırını 200°C’ye önceden ısıtın.
• Kırmızı biberleri kabaca doğrayın ve soyulmuş bütün sarımsak dişleriyle birlikte büyük bir fırın tepsisine koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve fırında hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) kızartın.
• Bir soğanı ince ince doğrayın ve büyük bir tencerede biraz zeytinyağı ile yarı saydam ve yumuşak olana kadar soteleyin. Yumuşayınca közlenmiş biberleri ve sarımsağı, güneşte kurutulmuş domatesleri ve sebze suyunu ekleyin.
• 10 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın ve bir daldırma blender kullanarak tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharatın tadına bakın.
• Biraz taze sıkılmış limon suyu ekleyin, karıştırın ve ev yapımı pesto ile servis edin.