Sos

Kremalı Mantar Sosu Tarifi

Kremalı mantar sosu, Fransız mutfağında kullanılan bir çeşit sostur. Sos; tereyağı, un, mantar, et suyu, şarap ve çeşitli baharatlardan yapılır. Sos, genellikle tavuk, balık, sebze ve makarna ile servis edilir.

Sos, yapımı kolay ve lezzetli bir sostur. Çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve yemeklere zengin bir tat verir.
İlk olarak 18. yüzyılda Fransa’da ortaya çıkmıştır. O zamanlar kraliyet mutfağında kullanılmıştır. Sos, günümüzde de Fransız mutfağının en popüler soslarından biridir.
Mantarların zengin lezzetini ve yoğun aromasını taşır. Genellikle tavuk, balık, sebze ve makarna ile servis edilir.

(Fransız Usulü) Kremalı Mantar Sosu Tarifi

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 soğan, ince doğranmış
1 pound taze mantar, ince doğranmış
1/2 su bardağı beyaz şarap
1/2 su bardağı et suyu
1/4 su bardağı krema
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin.
Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Şarabı ekleyin ve kaynatın.
Et suyunu ekleyin ve kaynatın.
Kremayı ekleyin ve karıştırın.
Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sosu ocaktan alın ve servis yapın.

İpuçları:

Sosu yaparken, mantarları fazla pişirmeyin. Mantarları fazla pişirirseniz, sümüksü olacaktır.
Sosu yaparken, kremayı ekledikten sonra sosu karıştırın. Sosu karıştırmazsanız, krema sosun üzerinde topaklanacaktır.
Sosu tadın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatlayın.