Krofne Nedir? Krofne Tarifi

Krofne, özellikle Balkanlar ve Orta Avrupa’da popüler olan bir tür mayalı kızarmış hamur tatlısıdır. Çoğu zaman reçel, çikolata kreması, vanilya kreması veya pudra şekeri ile doldurulur veya kaplanır. Krofne, pofuduk ve yumuşak dokusuyla özellikle kış aylarında ve bayramlarda tüketilen bir tatlıdır.

Krofne Tarifi

Malzemeler

Hamur İçin:

• 500 gram un
• 250 ml süt (ılık)
• 75 gram toz şeker
• 25 gram taze maya veya 7 gram kuru maya
• 2 büyük yumurta
• 60 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı vanilya özü veya vanilin
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)

Kızartma İçin:

• Bol miktarda sıvı yağ (ayçiçek yağı veya bitkisel yağ)

Dolgu ve Süsleme İçin:

• Reçel (çilek, kayısı, ahududu vb.)
• Çikolata kreması veya Nutella
• Vanilya kreması
• Pudra şekeri

Hazırlık Aşamaları

1. Hamurun Hazırlanması:

1. Ilık sütü bir kaseye alın ve içine toz şekerin yarısını ekleyin. Mayayı ekleyin ve karıştırın. Karışımı yaklaşık 5-10 dakika bekletin, maya aktif hale gelene kadar.
2. Büyük bir karıştırma kabında un, kalan toz şeker, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu (isteğe bağlı) birleştirin.
3. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve içine aktif hale gelmiş maya karışımını dökün.
4. Yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamur yapışkan olabilir, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru iyice yoğurun ve üzerini örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1-2 saat boyunca, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun Şekillendirilmesi:

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
2. Hamuru yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
3. Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan daireler kesin. Kesilen hamurları unlanmış bir tepsiye yerleştirin.
4. Kesilen hamurların üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

3. Kızartma:

1. Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ, hamurların yüzmesini sağlayacak kadar bol olmalıdır.
2. Yağ yeterince ısındığında (yaklaşık 180 derece), mayalanmış hamur dairelerini dikkatlice yağa bırakın.
3. Hamurları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Bu işlem her iki taraf için yaklaşık 2-3 dakika sürebilir.
4. Kızaran krofne’leri delikli bir kepçe yardımıyla yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

4. Dolgu ve Süsleme:

1. Krofne’ler biraz soğuduktan sonra, bir enjektör veya krema sıkma torbası kullanarak içlerini reçel, çikolata kreması veya vanilya kreması ile doldurun.
2. Üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Afiyet Olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu