Kuzu göbeği mantarı, lezzeti dillere destan doğal, yabani bir tür mantardır. Doğada kendiliğinden yetişen bu mantar, ilkbahar aylarında çam ormanlarında, ağaç diplerinde kümelenir. Morel ya da morchella ismi ile de anılır.
Ege, Akdeniz, Karadeniz bölgelerinde yetişir. Fakat her çam ormanında kuzugöbeği mantarı yetişmez.
İlkbaharın başlangıcı ile kuzugöbeği mantarları ormanlarda görülmeye başlanır. Haziran ayına dek kuzu göbeği toplanır. Yağmurların arttığı dönemlerde, mantar miktarı artış gösterir. Kurak geçen dönemlerde, mantar miktarı azalır.
Rengi, dokusu dolayısıyla doğada fark edilmesi çok kolay olmayan bu özel mantar, özellikle yağmur sonrası çok artar.
Aslen yabani bir tür olan kuzugöbeği zirai olarak da yetiştirmektedir. Kuzu göbeği mantarı yetiştiriciliği son yıllarda popülerdir. Fakat makbul olan, yetiştirilmiş olan değil, doğada kendiliğinden yetişen mantarlardır.
Gurme damakların, hayran olduğu kuzugöbeği mantarı mevsiminde taze olarak ya da kurutularak yıl boyu tüketilebilir.
Tadı kırmızı eti anımsatan bu mantarı, bazı şefler en lezzetli etten daha lezzetli olarak anar.
Etle servis edilmesi yaygındır. Ayrıca, sotesi, kavurması, çorbası hatta dolması bile hazırlanır. Ege yöresinde, yumurtalı olarak çok sevilir.
Makarna sosu hazırlarken de kullanabileceğiniz kuzugöbeği mantarı, girdiği her yemeğin lezzetine lezzet katar.
Dolgun, sulu bir dokudaki kuzugöbeğinin tadına tam olarak varmak için en iyi yöntem sadece tereyağı içinde mantarları bir süre pişirmek ve tüketmektir.
Kuzugöbeği mantarının lezzeti dillere destandır. Fakat bu özel mantar yalnızca lezzeti ile ön plana çıkmaz.
Kuzu göbeği mantarının insan sağlığına faydaları da bir haydi fazladır.
Kalp ve karaciğer dostu olarak bilinen kuzugöbeği, yoğun B1, B2 ve C vitamini, çinko, kalsiyum ve potasyum içeriğine de sahiptir.
Kan yapıcıdır, karaciğer enzimlerini düzenleyicidir.
100 gr için kuzu göbeği mantarı 31.00 kcal kalori değerine sahiptir.
Kolestrol içermez ve çok düşük yağ içeriğine sahiptir.
Kalsiyum, demir ve forfor yönünden zengindir.
Mevsiminde toplanıp, güneşte kurutulan yabani kuzugöbeği mantarını listemizde bulabilirsiniz. 100 gr olarak paketlenen mantarlarımızdan dilediğiniz miktarda satın alabilirsiniz.
Mantarlarmız menşeii Muğla/Ula yöresidir.
Şimdi Satın AlBilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Apilarnil, erkek arı larvalarından elde edilen doğal ve besleyici bir takviyedir. Yüksek protein, vitamin, mineral…
Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…
Bitkisel tedavilere artan ilgiyle birlikte, geleneksel olarak kullanılan pek çok bitki günümüzde bilimsel araştırmaların da…
Doğal yağlar cilt bakımında altın çağını yaşıyor. Ancak her doğal yağ, her cilt tipi için…
Çinko oksit, cilt bakımında yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir, özellikle cilt tahrişi, pişikler, sivilceler, yanıklar…
Elma sirkesi, sindirimi destekleyen, kan şekerini düzenleyebilen ve bağışıklık sistemine katkı sağlayabilen doğal bir fermantasyon…
