Lane Cake Tarifi, Püf Noktaları

Lane Cake Tarifi, Amerikan Güney mutfağının sevilen ve geleneksel bir tatlısıdır. Genellikle özel günlerde, bayramlarda veya kutlamalarda yapılan bu kek, zengin dolgusu ve lezzetli krema ile oldukça popülerdir. İşte Lane Cake tarifi:

Malzemeler:

Kek için:

• 2,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Dolgusu için:

• 1 su bardağı kuru meyve (kayısı, üzüm, incir gibi)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 su bardağı hindistancevizi
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 4 adet büyük boy yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/4 su bardağı bourbon veya viski (isteğe bağlı)

Krema için:

• 2 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı un
• 1/4 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 su bardağı hindistancevizi (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Fırını 175°C dereceye ayarlayın ve bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
2. Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
4. Un karışımını azar azar ekleyin ve süt ile birlikte karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız kek hamurunu hazırladığınız kalıba dökün ve fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
6. Dolgu için, bir tencerede tereyağı, toz şeker, süt, yumurta sarıları ve vanilya özütünü karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Ardından kuru meyveleri, cevizi veya fındığı ve hindistancevizini ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Bourbon veya viski ekleyebilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır.
7. Krema için, bir tencerede süt, un, nişasta ve toz şekeri karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Yumurta sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın ve tereyağı ve vanilya özütünü ekleyin. Eğer isterseniz hindistancevizi ve dövülmüş cevizi veya fındığı da ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
8. Soğuyan keki kesin ve iki parçaya ayırın. İlk katı servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız dolgudan yayın. Ardından ikinci katı yerleştirin.
9. Kekin üzerine hazırladığınız kremayı yayın. İsterseniz hindistancevizi veya dövülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz.
10. Lane Cake’i buzdolabında en az 2 saat soğutun ve dinlendirin. Ardından dilimleyip servis yapın.

Lane Cake, zengin dolgusu ve krema ile tatlı bir lezzet sunar. Hem hazırlanması hem de sunumuyla özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!