Lima fasülyesi; adını Peru’nun başkenti Lima’dan alır. Yüzyıllar boyunca Orta ve Güney Amerika’daki insanlar, sundukları enerji ve yüksek besin değeri için lima fasülyesine değer vermiştir.
Peru’nun eski Moche uygarlığı, M.Ö. 800 gibi erken bir tarihte yemeklerinde bu büyük, yassı fasulyeleri kullanmıştır.
Lima fasülyesinin birkaç alt türü vardır. En iyi bilinen türü soluk yeşil veya krem renkli olanlardır.
Büyük olanlar “butter beans” adıyla anılırken, daha küçük olanlar bebek liması(baby limas) olarak bilinir.
Limalar; fasülye, bezelye, nohut, mercimek ve yer fıstığının da dahil olduğu baklagiller kategorisine girer.
Taze lima fasülyesi sonbaharda hasat edilir, ancak çoğu insan kurutulmuş, dondurulmuş veya konserve biçiminde bu lezzetli fasülyeleri tercih eder.
Protein, lif ve demirin yanı sıra, lima fasülyesi şunları içerir:
- Molibden
- Bakır
- Folat
- Fosfor
- Tiamin (B1 Vitamini)
Lima Bean Besin Değeri
Lima fasulyesinin besin değeri, işlenme biçimine göre az da olsa farklılık gösterebilir.
Örneğin konserve lima fasulyesinin taze, kurutulmuş veya dondurulmuş lima fasulyesinden çok daha fazla sodyum içerme eğiliminde olduğunu bir gerçektir. Ve çoğu durumda çok fazla yüksek sodyum içeren yiyecekler yemek , kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmektedir.
Bir fincan lima fasulyesi porsiyonu şunları içerir:
- Kalori: 209
- Protein: 12 gram
- Yağ: 1 gram
- Karbonhidrat : 40 gram
- Lif: 9 gram
- Şeker: 3 gram
Lima Fasülyesi Nasıl Pişirilir? Nasıl Kullanılır?
Çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte lima fasulyesini hazırlamanın birkaç yolu:
- Jambon ile Güney usulü tereyağlı fasülye yapın.
- Lima fasülyelerini yumuşayana kadar kaynatın, ardından bir tavada sarımsak ve zeytinyağı ile hafifçe soteleyin.
- Succotash yapmak için lima fasülyesini mısır, dolmalık biber ve diğer sebzelerle bir arada pişirin.
- Ek protein için lima fasülyeli salatalar ve makarnalar hazırlayın.
- Lima fasülyelerini kremsi bir humusa karıştırmak için bir mutfak robotundan geçirin.
Dikkat!
Bazı insanlar lima fasulyesinin gaz sorununa neden olduğunu bildirmiştir.
Bu sorunu en az indirmek için kurutulmuş lima fasülyesi kullanıyorsanız, en az dört saat oda sıcaklığında suda beklettiğinizden emin olun.
Fasülyeleri ıslatmakla uğraşmak istemiyorsanız, daha hızlı hazırlık süresi için donmuş lima fasülyelerini tercih edin.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
