Limonlu zeytinyağı basit iki malzeme ile hazırlayabileceğiniz gurme bir lezzettir. Limon ile tatlandırılmış infüzyon yağı biberiyeli, sarımsaklı ve portakallı zeytinyağı ile infüzyon yağların en popülerlerinin başında gelir.
İnfüze yağlar taze bitkiler, meyveler ile bir arada demleme işlemi olarak düşünülebilir.
İşlem sonunda limonlar yağa rengini, aromasını ve lezzetini verir.
Hazırlanan bu aromatik yağ çok çeşitli tarifte değerlendirilebilir.
Salata sosları, ızgara balık ve diğer deniz mahsülleri, ızgara tavuk ve ızgara sebzeler, peynir ve yoğurt… bu yağı değerlendirmek için ilk akla gelenlerdir.
Limonlu yağ özellikle buharda kuşkonmaz, ızgara ahtapot, karides sote ile çok uyumludur.
Evde kendi mutfağınızda kolayca hazırlayıp şişeleyebileceğiniz limonlu zeytinyağını en taze biçimde 2 hafta boyunca taze biçimde saklayabilirsiniz. Bu süre 1 aya dek uzatılabilir. Saklama işlemi buzdolabında cam kavanozda ağzı kapalı biçimde yapılmalıdır.
Malzemeler
1 orta boy ilaçsız limon -limonun dış kabuğunu kullanacağımız için ilaçsız olması önemlidir-
1 su bardağı soğuk sıkım zeytinyağı
İsteğe göre 1 diş sarımsak, 2 dal biberiye ya da ekstra portakal kabukları
Hazırlanışı
Limonları güzelce yıkayın ve dış kabuğunu bir soyacak yardımı ile sulu kısımdan alın. Bu işlemi yaparken limon iç beyaz kısımlarını almadığınızda emin olun. Bu işlem için bize yalnızca limonun dış sarı kısımları gereklidir. Beyaz kısımlar yağa hoş olmayan bir acılık verir.
Kabukların uzun şeritler halinde düzgünce kesilmesi kolaylık sağlayacaktır.
Daha sonra limon kabukları ve soğuk sıkım zeytinyağını küçük bir tencereye alalım.
Az- orta ateşte bu iki malzemeyi ısıtmaya başlayalım.
Ocağın altını çok fazla açmadığınızdan emin olun! Ve yağı kesinlikle kaynatmayın!
Zeytinyağını kaynama noktasına ulaşmadan 10 dakika kadar limon kabukları ile bir arada ısıtın.
Tava kenarınan küçük kabarcıklar görürseniz bu yağın kaynama noktasına çok yakın olduğunu gösterir.
Bu noktada tavanın altını iyice kısın.
10 dakikalık ısınma süresi sona erdiğinde ocağı kapatın ve limonlu yağınızı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Yağınız soğudunda limon kabuklarını süzün, yağınızı şişeleyin ve buzdolabında saklayın.
Afiyet Olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
Siyah susamlı dondurma, yoğun aroması ve besleyici özellikleriyle öne çıkan egzotik bir tatlıdır. Siyah susam,…
Evde balmumu eritmek, el sanatları ve kozmetik projeleri için önemli bir adımdır. Su banyosu, mikrodalga…
Enoki mantarı, Asya mutfağında sıkça kullanılan, besleyici değeri yüksek bir mantar türüdür. İnce ve uzun…
Akasya (Acacia) ağacından yapılan tabaklar genellikle sağlıklı ve çevre dostu bir seçenek olarak değerlendirilir. İşte…
Güney Afrika mutfağının yıldızlarından biri olan Bobotie (okunuşu: bo-bo-ti), hem tarihi hem de lezzetiyle damakları…
Shokupan, Japon mutfağının önemli bir parçası olan yumuşak ve hafif bir ekmek türüdür. Evde yapımı…
