Lomo Saltado, Peru mutfağına ait geleneksel ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek, et, sebzeler ve baharatlar içeren bir harmanı temsil eder. İsmi, “lomo” kelimesinden (dana eti) ve İspanyolca’daki “saltado” kelimesinden (sote edilmiş) gelir. Lomo Saltado, Peru’nun Çin ve Japon etkilerini yansıtan bir yemektir ve genellikle pilav veya patates ile servis edilir. Bu yemek, farklı lezzetleri bir araya getiren özgün bir tarife sahiptir.
Lomo Saltado Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (jülyen kesilmiş)
- 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 büyük domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, jülyen kesilmiş)
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 sarı biber (ince dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı yağ
- Taze karabiber
- Tuz
- 1/4 su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı, garnitür için)
- 4 su bardağı pişmiş beyaz pirinç veya patates kızartması (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Dana Eti Hazırlığı:
- Dana etini jülyen kesin ve bir kaba alın. Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş taze zencefil, ezilmiş sarımsak, tuz ve taze karabiber ekleyin. Karıştırarak eti baharatlarla buluşturun ve yaklaşık 15 dakika marine etmeye bırakın.
- Sebzelerin Hazırlığı:
- Soğanı ince dilimleyin, domatesleri jülyen kesin, kırmızı ve sarı biberleri ince dilimleyin.
- Pişirme Aşaması:
- Geniş bir tavada yağı ısıtın. Marine edilmiş dana etini ekleyin ve yüksek ateşte kısa süreli bir kızartma yapın. Etin rengi değişene kadar karıştırın.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Soğanı ve biberleri ekleyin, karıştırarak kavurun. Ardından jülyen kesilmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Sosların Eklenmesi:
- Soya sosu ve sirkeyi ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Servis Aşaması:
- Lomo Saltado’yu pişirdikten sonra taze kişnişle süsleyin (isteğe bağlı) ve pilav veya patates kızartması ile servis edin.
Lomo Saltado Püf Noktaları
- Marine Etme Süresi:
- Dana etini baharatlarla marine etmek, lezzetin ete iyice nüfuz etmesini sağlar. Mümkünse en az 15 dakika buzdolabında bekletin.
- Yüksek Ateşte Hızlı Pişirme:
- Lomo Saltado, yüksek ateşte kısa sürede pişirilen bir yemektir. Sebzelerin tazeliklerini koruması ve lezzetlerin harmanlanması için hızlı pişirme önemlidir.
- Sebzelerin Hafifçe Yumuşaması:
- Sebzelerin kıvamını koruması için, onları hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Çiğ sebzelerin taze tadı, Lomo Saltado’nun karakteristik özelliklerini yansıtır.
- Garnitür ve Sunum:
- Lomo Saltado’yu servis ederken üzerine taze kişniş eklemek, lezzetin tazelik kazanmasına katkıda bulunur ve görsel bir şıklık sağlar.
Nasıl Yenir?
- Geleneksel Peru Lezzeti:
- Lomo Saltado, Peru mutfağının geleneksel bir lezzetidir ve bu harmanı keşfetmek, Peru’nun zengin mutfak kültürünü deneyimlemek anlamına gelir.
- Servis Seçenekleri:
- Lomo Saltado, genellikle pilav veya patates kızartması ile birlikte servis edilir. Her iki seçenek de yemeği tamamlayan lezzetler sunar.
- Çeşitli Malzemelerle Deneme:
- Tarifi kişiselleştirmek için farklı renklerdeki biberleri veya farklı baharatları kullanarak Lomo Saltado’yu kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Lomo Saltado, et, sebzeler ve egzotik baharatların muhteşem bir buluşmasıdır. Bu Peru lezzeti, hem hazırlaması keyifli hem de yemeği keşfetmek için güzel bir başlangıçtır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
