Lucuma Tozu Nasıl Kullanılır? Faydaları

Lucuma, Güney Amerika’ya özgü olan Pouteria lucuma ağacının meyvesidir. Sert, yeşil dış kabuğa sahip olan bu meyve, kuru bir dokuya ve genellikle tatlı patates ve karamel karışımına benzetilen yumuşak, sarı bir iç ete sahiptir. “İnkaların altını” olarak da adlandırılan lucuma, Güney Amerika’da yüzyıllardır geleneksel bir çare olarak kullanılmaktadır. Genellikle toz takviye formunda bulunan lucuma, birçok potansiyel sağlık faydası için öne çıkarılmaktadır. Ayrıca tatlı lezzeti nedeniyle masa şekeri ve diğer popüler tatlandırıcılara sağlıklı bir alternatif olarak kullanılmaktadır.

Lucuma ham olarak tüketilebilir, ancak genellikle doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılan kurutulmuş, toz halinde bulunur.

Şimdi Satın Al

Lucuma tozunun bir yemek kaşığı (7.5 gram) için besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 30
• Protein: 0 gram
• Yağ: 0 gram
• Karbonhidrat: 6 gram
• Şeker: 1.5 gram
• Lif: 2 gram Lucuma, masa şekeriyle kıyaslandığında daha az şeker içerir ancak daha fazla besin içerir. Özellikle, aynı miktardaki masa şekerine göre karbonhidratların yarısı ve şekerin %75 daha azına sahiptir. Ayrıca, çoğu diğer yaygın tatlandırıcının aksine, lucuma tozu, çözünür ve çözünmez lifin oldukça iyi bir miktarını içerir. Çözünmez lif, dışkınıza hacim ekleyerek kabızlığı önler. Çözünür lif ise bağırsaklarınızdaki faydalı bakterilere besin sağlar ve onları sağlıklı tutan asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısa zincirli yağ asitlerini üretir. Bu kısa zincirli yağlar, iltihaplanmaya karşı koruma sağlar ve irritabl bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit gibi bağırsak bozukluklarının belirtilerini iyileştirir.

Bir yemek kaşığı lucuma tozu ayrıca kalsiyum, demir, potasyum, niasin ve C vitamini sağlar – bu miktarlar genellikle günlük değerin %1’inden azdır, ancak yine de diğer popüler tatlandırıcılardan daha besleyicidir.

1. Çeşitli Sağlıkllı Antioksidanlar İçerir: Lucuma, hücrelerinizi serbest radikaller adı verilen yüksek reaktif moleküllerin neden olduğu hasardan koruyan çeşitli antioksidanlar içerir. Antioksidanlar bakımından zengin bir diyet tüketmek, kalp hastalığı ve belirli kanser türleri gibi sağlık sorunlarına karşı koruma sağlayabilir. Araştırmalar, lucuma’nın özellikle polifenoller ve karotenoidler olmak üzere iki grup antioksidan bakımından zengin olduğunu göstermektedir. Bu antioksidanlar, anti-enflamatuar, kanserle savaşan ve kalp sağlığını teşvik eden özellikleri ile bilinir. Xanthophylls adı verilen bir karotenoid grubunda özellikle yüksektir ve lucuma’nın sarı renginden sorumlu olduğuna inanılmaktadır. Bu karotenoidlerin göz sağlığını ve iyi görüşü teşvik ettiği düşünülmektedir. Lucuma ayrıca antioksidan özelliklere sahip C vitamini ile doludur. Ancak, lucuma’daki antioksidan türleri üzerine yapılan araştırmalar sınırlıdır ve bu meyvenin potansiyel antioksidan faydalarını tam olarak anlamak için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
2. Kan Şekerinin Kontrolüne Katkı Sağlayabilir: Karbonhidrat açısından zengin olmasına rağmen, lucuma tip 2 diyabetine karşı bazı koruma sağlayabilir. Bu, karbonhidratların çoğunun kompleks olmasından kaynaklanabilir. Karbonhidratlar, şeker, nişasta ve lif olmak üzere üç kategoriye ayrılabilir. Şekerler, birçok gıdada bulunan kısa zincirli karbonhidrat türleridir. Glukoz, fruktoz ve laktoz gibi örnekler içerirler. Hızlı bir şekilde sindirilirler ve kan şeker seviyelerinde yükselmelere neden olabilirler. Nişastalar, bağırsakta şekerlere parçalanıp daha sonra sindirilen daha uzun zincirli şekerlerdir. Daha uzun sürede sindirilirler ve kan şeker seviyelerini aşırı derecede yükseltme olasılıkları daha düşüktür. Lif ise sindirilemeyen bir karbonhidrat türüdür ve bağırsaklardaki faydalı bakteriler tarafından besin olarak kullanılır. Karbonhidratları sindirilemeyen bir lif türü olan lucuma, kan şeker seviyelerini düzenleyerek tip 2 diyabetine karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca, lucuma’daki çözünür lif, insülin duyarlılığını artırarak ve öğün veya atıştırmalıktan sonra kan şeker seviyelerini düzenleyerek diyabete karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca, tüp içi araştırmalar, lucuma’nın kan şekerini düşürme mekanizmalarının bazı antidiyabetik ilaçlarınkilerle karşılaştırılabilir olabileceğini göstermektedir. Bu, kompleks karbonhidratların ve lifin, diyabetin önlenmesine yardımcı olabilecek sağlıklı kan şeker seviyelerini desteklediğini düşündürmektedir. Lucuma’nın düşük glisemik indekse (GI) sahip olduğu iddia edilse de, henüz bu düşük GI puanı onaylanmış değildir. Tıpkı diğer tatlandırıcılar gibi, lucuma’nın da moderasyon içinde tüketilmesi en iyisidir.

1. Kalp Sağlığını Destekler: Lucuma, muhtemelen polifenol içeriğinden kaynaklanan kalp hastalığına karşı bir miktar koruma sağlayabilir. Polifenoller, yüksek tansiyon ve kalp hastalığına karşı koruma sağlaması düşünülen faydalı bitki bileşenleridir. Bir tüp içi çalışma, lucuma’nın kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan anjiyotensin I-dönüştürücü enzimi (ACE) inhibe etme yeteneğine sahip olabileceğini göstermiştir. Bu, lucuma’nın kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği anlamına gelir. Ancak, kesin sonuçlar elde etmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır ve bu kalp sağlığı faydalarının insanlarda doğrulanması gerekmektedir.
2. Isıtılabilir doğal bir tatlandırıcıdır: Lucuma tozu, pastalar, kekler ve diğer tatlılar veya fırın ürünleri için şekerin yerine geçen bir malzeme olarak kullanılabilir. Lucuma’nın dokusu granül şekerle kıyaslanabilir, ancak lezzeti daha çok kahverengi şekerinki gibi. Lucuma’yı kahverengi şekerle değiştirmek için hacim bazında 1:2 oranında kullanabilirsiniz. Örneğin, her 1/2 su bardağı (200 gram) kahverengi şeker için 1 su bardağı (120 gram) lucuma kullanabilirsiniz. Ancak, bazı tariflerde iyi çalışmayabilir, bu nedenle biraz deneme yapmanız gerekebilir. Lucuma, aynı zamanda dondurma ve diğer tatlılar için popüler bir lezzetlendirmedir. Ayrıca, yoğurt, yulaf ezmesi, smoothie’ler ve ev yapımı fındık sütlerine doğal tatlılık katmak için de ekleyebilirsiniz.
3. Diyete Kolayca Eklenebilir: Taze lucuma meyvesi bulmak zor olabilir, ancak lucuma tozu geniş bir şekilde bulunabilir, hem çevrimiçi hem de sağlık gıda mağazalarında. Lucuma tozunu biraz muesli, yulaf veya tahırların üzerine serperek deneyebilirsiniz. Alternatif olarak, smoothie’lere ekleyebilir veya tatlılarınızın veya fırın ürünlerinizin içinde şeker yerine kullanabilirsiniz. Ancak lucuma’nın bu takviye üzerine yapılan araştırmalar sınırlıdır ve potansiyel yan etkileri şu anda bilinmemektedir.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu