Maltodekstrin (maltodextrin), nişastanın hidrolizi (parçalanması) sonucu elde edilen bir karbonhidrat türüdür. Gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılan bir tatlandırıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır. Maltodekstrin, glikoz moleküllerinin bağlanmasından oluşur ve ince beyaz bir toz şeklindedir.
E kodu: E1400
Maltodextrin, suda kolayca çözünen ve tat olarak nötr (dengeli) olan bir karbonhidrattır. Bu özellikleri nedeniyle, sporcular ve vücut geliştiriciler gibi yüksek enerji ihtiyacı olan kişiler tarafından egzersiz öncesi veya sonrası enerji ve performans artışı için kullanılır. Ayrıca, bebek mamaları, unlu mamuller, cips, hazır karışımlar ve diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
Nişasta bazlı bir karbonhidrat olduğu için, şekerin aksine sindirimi daha yavaştır ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, vücuttaki kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Ancak, maltodekstrin bazen şeker gibi yüksek glisemik indeksli gıdalarla birlikte kullanıldığında kan şekeri seviyelerinde hızlı bir yükselmeye neden olabilir. Ayrıca, maltodekstrin bazı insanlar için sindirimi zor olabilir ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, maltodekstrin tüketmeden önce doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanız önerilir.
Maltodekstrin Şeker midir?
Saç ve vücut temizliği için doğal ürünler tercih edenlerin sıkça karşılaştığı bir soru: Sabun ve…
Astrolojide Ay burcu, duygusal dünyamızı, bilinçaltımızı ve içsel tepkilerimizi temsil eder. Güneş burcu, dış dünyaya…
Çakralar, insan bedeninde enerji merkezleri olarak kabul edilir ve Hint yogik felsefesi ile Ayurveda gibi…
Makyavelizm, psikolojide "karşısındakini manipüle etmeye yatkınlık, pragmatik düşünce yapısı ve duygusal mesafeyi koruma eğilimi" ile…
Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından "Verdens Beste" yani…
İğde (Elaeagnus angustifolia), geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan besleyici bir meyvedir. Özellikle iğde çekirdeği, sağlığa faydalı…
