Maltodekstrin (maltodextrin), nişastanın hidrolizi (parçalanması) sonucu elde edilen bir karbonhidrat türüdür. Gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılan bir tatlandırıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır. Maltodekstrin, glikoz moleküllerinin bağlanmasından oluşur ve ince beyaz bir toz şeklindedir.
E kodu: E1400
Maltodextrin, suda kolayca çözünen ve tat olarak nötr (dengeli) olan bir karbonhidrattır. Bu özellikleri nedeniyle, sporcular ve vücut geliştiriciler gibi yüksek enerji ihtiyacı olan kişiler tarafından egzersiz öncesi veya sonrası enerji ve performans artışı için kullanılır. Ayrıca, bebek mamaları, unlu mamuller, cips, hazır karışımlar ve diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
Nişasta bazlı bir karbonhidrat olduğu için, şekerin aksine sindirimi daha yavaştır ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, vücuttaki kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Ancak, maltodekstrin bazen şeker gibi yüksek glisemik indeksli gıdalarla birlikte kullanıldığında kan şekeri seviyelerinde hızlı bir yükselmeye neden olabilir. Ayrıca, maltodekstrin bazı insanlar için sindirimi zor olabilir ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, maltodekstrin tüketmeden önce doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanız önerilir.
Maltodekstrin Şeker midir?
Sığla ağacı yağı, Anadolu'ya özgü Liquidambar orientalis ağacından elde edilen, antiseptik ve anti-inflamatuar özelliklere sahip…
Ajoblanco, sadece lezzetli bir çorba değil, aynı zamanda sağlık açısından da değerli bir yemektir. İçerdiği…
Sığla yağı, Anadolu'ya özgü sığla ağacından elde edilen değerli bir doğal üründür. Antiseptik, anti-inflamatuar ve…
Mor un, antosiyanin adlı güçlü antioksidanlar içeren, düşük glisemik indekse sahip sağlıklı bir un alternatifidir.…
Apilarnil, erkek arı larvalarından elde edilen doğal ve besleyici bir takviyedir. Yüksek protein, vitamin, mineral…
Bahçelerin, balkonların ve parkların en göz alıcı bitkilerinden biri olan kadife çiçeği (Tagetes spp.), hem…
