Maltodekstrin (maltodextrin), nişastanın hidrolizi (parçalanması) sonucu elde edilen bir karbonhidrat türüdür. Gıda endüstrisinde sıklıkla kullanılan bir tatlandırıcı ve dolgu maddesi olarak kullanılır. Maltodekstrin, glikoz moleküllerinin bağlanmasından oluşur ve ince beyaz bir toz şeklindedir.
E kodu: E1400
Maltodextrin, suda kolayca çözünen ve tat olarak nötr (dengeli) olan bir karbonhidrattır. Bu özellikleri nedeniyle, sporcular ve vücut geliştiriciler gibi yüksek enerji ihtiyacı olan kişiler tarafından egzersiz öncesi veya sonrası enerji ve performans artışı için kullanılır. Ayrıca, bebek mamaları, unlu mamuller, cips, hazır karışımlar ve diğer gıda ürünlerinde kullanılabilir.
Nişasta bazlı bir karbonhidrat olduğu için, şekerin aksine sindirimi daha yavaştır ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, vücuttaki kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Ancak, maltodekstrin bazen şeker gibi yüksek glisemik indeksli gıdalarla birlikte kullanıldığında kan şekeri seviyelerinde hızlı bir yükselmeye neden olabilir. Ayrıca, maltodekstrin bazı insanlar için sindirimi zor olabilir ve sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, maltodekstrin tüketmeden önce doktorunuza veya diyetisyeninize danışmanız önerilir.
Maltodekstrin Şeker midir?
Butea superba, Güneydoğu Asya’da, özellikle Tayland, Vietnam ve Hindistan gibi ülkelerde yetişen bir bitkidir. Fabaceae…
Huanarpo Macho tozu, Peru'nun yerli halkı tarafından yüzyıllardır kullanılan bir bitkisel takviye olup, Jatropha macrantha…
Kimyonun Diğer Adı Nedir? Kimyon, bilimsel adıyla Cuminum cyminum olarak bilinir. Türkçede "kimyon" olarak anılsa…
Tantra Felsefesi Nedir? Tantra felsefesi, kökleri Hindistan’a dayanan kadim bir öğreti olup, beden, zihin ve…
Cyanocobalamin, B12 vitamini olarak bilinen suda çözünen bir vitaminin sentetik bir formudur. B12 vitamini, vücudun…
Bryonopsis Laciniosa (Shivlingi) Nedir? Bryonopsis laciniosa, halk arasında Shivlingi Beej olarak bilinen, özellikle Hindistan'da geleneksel…