Mamon, Latin Amerika mutfağına özgü, hafif tatlı, yumuşak ve kabarmış bir kek çeşididir. İspanyolca’da “şımartılmış” veya “rahat” anlamına gelen “mamón” kelimesinden türetilmiştir, çünkü tadı yumuşak ve lezzetlidir. Mamon, özellikle Filipinler, Porto Riko ve Dominik Cumhuriyeti gibi Latin Amerika ve Asya ülkelerinde popülerdir. İşte, evde mamon tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tereyağı veya margarin (eritilmiş)
- 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü veya vanilya özütü
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını önceden 170 dereceye (fanlı fırınlarda 150 dereceye) ayarlayın.
- Mamon keklerinin yapışmaması için kapları yağlayın veya kağıt kek kalıpları kullanın.
- Kuru Malzemelerin Karıştırılması:
- Un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
- Karışımı iyice çırpın ve havalandırın.
- Islak Malzemelerin Eklenmesi:
- Ayrı bir kapta, eritilmiş tereyağı, süt, yumurtalar ve vanilyayı birleştirin.
- Islak malzemeleri çırpın, yumurtalar iyice karışana kadar çırpın.
- Malzemelerin Birleştirilmesi:
- Kuru malzemelerin üzerine ıslak karışımı yavaşça dökün.
- Karışımı spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar hafifçe karıştırın.
- Kek Kalıplarına Dökülmesi:
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış veya kağıt kaplı kek kalıplarına dökün.
- Kalıpları yaklaşık 3/4 oranında doldurun, çünkü mamonlar fırında kabaracaklar.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında mamonları yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mamonlar altın rengini alıp, dişe batırıldığında temiz çıkana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan mamonları fırın teli üzerinde biraz soğumaya bırakın.
- Soğuyan mamonları pudra şekeri ile süsleyin.
- Mamonları servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
- İsterseniz mamonları kahve, çay veya sıcak kakao eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları:
- Oda sıcaklığındaki malzemeleri kullanarak daha iyi bir kabarma elde edebilirsiniz.
- Kekleri fırında aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilirler.
- Mamonların dengeli bir şekilde pişmesi için fırını önceden iyice ısıtın.
- Hamuru karıştırırken çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde mamonlar sert olabilir.
- Mamonları, kalıplardan çıkarıp soğumaları için tel ızgaraya alarak altlarının nemlenmesini önleyebilirsiniz.
Mamonlar, yumuşak, hafif ve tatlı bir lezzet sunar, bu nedenle tatlı krizlerinizde veya özel günlerinizde harika bir seçenektir. Hazırlaması oldukça kolay olduğu için denemek için harika bir tarif! Afiyet olsun!
