Mango Chutney Tarifi

Mango Chutney, Hint mutfağına özgü, tatlı ve ekşi bir sos veya reçeldir. Genellikle acı biber, soğan, sarımsak, baharatlar ve sirke ile tatlandırılmış bir mango bazlı sosudur. Bu sos, yemeklerin yanında garnitür olarak veya sandviçlerde kullanılarak lezzet katıcı olarak tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mango chutney tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy olgun mango (soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kuru üzüm veya kuru kayısı (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 yeşil biber veya kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı, acı severler için)
• Yarım su bardağı elma sirkesi veya beyaz sirke
• Yarım su bardağı esmer şeker veya beyaz şeker
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Yapılışı:

1. Mango ve Diğer Malzemelerin Hazırlanması:
   • Mangoları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin, zencefili rendeleyin, biberleri doğrayın. Kuru üzüm veya kayısıyı da doğrayın.
2. Tencereyi Hazırlama:
   • Orta boy bir tencereye su bardağı suyu ekleyin ve şeker ile sirkeyi ekleyerek orta ateşte kaynatın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın.
3. Baharat ve Sebzelerin Eklenmesi:
   • Kaynar suya hardal tohumları, toz kırmızı biber (varsa), sarımsak, zencefil ve doğranmış biberleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
4. Mangoların Eklenmesi:
   • Küp doğranmış mangoyu ve doğranmış kuru meyveleri ekleyin. Karıştırın ve sosun koyulaşmasını sağlayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar arada bir karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Tat ve Kıvam Ayarı:
   • Mango chutney’nin kıvamını gözlemleyin. Sosunuz koyulaştıkça ocaktan almadan önce tuz ekleyin ve tatlandırın. Sirke, tatlı ve acı dengesini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Soğutma ve Saklama:
   • Pişirme işlemi bittikten sonra mango chutney’nin oda sıcaklığında soğumasına izin verin. Daha sonra hava geçirmez bir kavanoza veya kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklandığında birkaç hafta boyunca taze kalabilir.

Notlar:

• Mango Chutney, Hindistan kökenli bir sos olmasına rağmen dünya mutfağında da sıkça kullanılır. Çeşitli yemeklerin yanında, peynir tabağı veya sandviçlerde lezzet verici bir sos olarak tercih edilir.
• Baharat seçimlerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bazı tariflerde kişniş tohumu, köri yaprağı veya kişniş yaprağı gibi baharatlar da kullanılabilir.
• Mango chutney’nin yapımında kullanılan malzemelerin tazeliği ve doğru oranları, sosun lezzetini büyük ölçüde etkiler.

Mango chutney, tatlı, ekşi ve baharatlı aromalarıyla hem Meksika yemeklerinde hem de uluslararası mutfağın pek çok yerinde kullanılan bir lezzet unsuru olarak öne çıkar.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu