Mantecados Tarifi: Nasıl Yapılır?

Mantecados, İspanyol mutfağına ait geleneksel bir kurabiye çeşididir. Genellikle İspanya’da özellikle Cadiz bölgesinde ve diğer İspanyol konuşan ülkelerde tatlılar ve tatlı atıştırmalıklar olarak tüketilir.  Özellikle yılbaşı ve Noel zamanında sıklıkla görülürler. İspanyol kültüründe, mantecadoslar genellikle sevdiklerine hediye olarak verilir ve misafirlerle paylaşılır.

Mantecados, İspanyol mutfağına ait geleneksel tatlı kurabiyelerdir. İspanyolca’da “manteca” kelimesi “yağ” anlamına gelir ve mantecados kelimesi bu yağlı kurabiyeleri ifade eder. Adını içerisinde bulunan tereyağından almaktadır.

Pudra şekeri, tereyağı, un ve bazen tarçın veya vanilya gibi tatlandırıcılar kullanılarak hazırlanır. Hamur, genellikle parçalara ayrılır, yuvarlanır ve hafifçe bastırılarak düzleştirilir. Üzerlerine toz şeker serpilir ve fırında pişirilir. Pişirildikten sonra mantecados, gevrek ve kırılgan bir dokuya sahip olurlar.

Kendine özgü lezzetiyle tanınır. Yumuşak bir dokuya sahip olmasının yanı sıra, tereyağının aroması ve pudra şekerinin tatlılığı tatlarını belirginleştirir. Tarçın veya vanilya gibi tatlandırıcılar kullanılarak da farklı lezzetler elde edilebilir.

İspanyol mutfağının önemli bir parçasıdır ve İspanyol kültüründe derin bir tarihe sahiptir. Bugün dünya genelinde de popülerlik kazanmış ve pek çok ülkede bulunabilen bir tatlıdır.

İşte mantecados yapmak için temel bir tarif:

Mantecados Tarifi: Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 200 gram pudra şekeri
• 500 gram un
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• Toz şeker (üzerini süslemek için)

Yapılışı:

1. Fırını 180°C’ye ısıtın.
2. Bir karıştırma kabında tereyağını ve pudra şekerini iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Unu yavaşça ekleyin ve karıştırarak bir hamur oluşturun. Eğer isterseniz tarçın ve vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz ve tekrar karıştırın.
4. Hamurdan küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Parçaları hafifçe düzleştirin ve üzerlerine hafifçe bastırın.
5. Tepsinin üzerine biraz toz şeker serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mantecados hafif altın rengini alana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan mantecadosları tepsiden alın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerine yerleştirin.
8. Soğuduktan sonra mantecadoslar hazır! Afiyet olsun!

Mantecados, bir hava geçirmez kapta saklandığında birkaç hafta tazeliğini koruyabilir. Geleneksel olarak İspanyol kutlamalarında, özellikle yılbaşı ve Noel zamanında tüketilirler. Tarifteki miktarlar yaklaşık olarak verilmiştir, isterseniz miktarları ölçülerinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu