Melopita, Yunan mutfağına ait, özellikle Kiklad Adaları’nda popüler olan geleneksel bir bal ve peynir tatlısıdır. Adı, Yunanca “meli” (bal) ve “pita” (turta) kelimelerinden türetilmiştir. Honey pie olarak da bilinir.
Bu tatlı, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, zengin ve tatmin edici bir lezzete sahiptir. Genellikle hafif bir tatlı olarak servis edilir ve Yunan yemeklerinin sonunda keyifle tüketilir.
Malzemeler
- 500 gram taze mizithra peyniri veya ricotta peyniri
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı bal
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları
- Peynir Hazırlığı:
- Eğer taze mizithra peyniri bulamazsanız, ricotta peyniri de kullanabilirsiniz. Peyniri geniş bir kaseye koyun ve iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvama gelmesi için bir çırpıcı veya el blenderı kullanabilirsiniz.
- Karışımın Hazırlanması:
- Peynirin üzerine yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Balı, tarçını, vanilya özütünü ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Eğer karışım çok sıvı görünüyorsa, 3 yemek kaşığı unu ekleyerek kıvamını biraz daha yoğunlaştırabilirsiniz.
- Pişirme:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Karışımı yağlanmış bir kek kalıbına veya fırın kabına dökün. Eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üstü altın rengi almalı ve ortası hafifçe sertleşmeli.
- Servis:
- Melopita’yı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
- İsteğe bağlı olarak biraz bal gezdirerek veya taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Melopita’nın ana malzemesi olan bal, tatlının lezzetini belirler. Bu yüzden kaliteli bir bal kullanmanız önemlidir.
- Tarçın ve limon kabuğu rendesi, tatlıya hoş bir aroma katarken, isteğe bağlı olarak portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın. Melopita’nın üstü altın rengi aldığında ve ortası sertleştiğinde fırından çıkarmalısınız.
Melopita, Yunan mutfağının basit ama lezzetli tatlılarından biridir. Bal ve peynirin uyumunu sevenler için mükemmel bir seçenektir. Kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tatlı, hafif yapısıyla özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!
