Merveilleux Tatlısı Tarifi

Merveilleux tatlısı, Belçika mutfağının özgün bir tatlısıdır. Adı Fransızca’da “harika” veya “muhteşem” anlamına gelir ve bu tatlıyı tanımlamak için oldukça uygun bir terimdir. Merveilleux, yumuşak ve hafiften yapılmış küçük keklerdir ve genellikle çikolata ve krema ile kaplanır. Meringue ve kremadan oluşan bu tatlı, oldukça gösterişli ve lezzetlidir.

• Meringue Bazlı: Merveilleux, meringue adı verilen hafif ve gevrek bir köpükten yapılır. Meringue, yumurta akı ve şekerin çırpılmasıyla elde edilir ve tatlıya hafiflik ve havadar bir dokular verir.
• Kremalı Kaplama: Meringue kekler, genellikle çikolatalı veya vanilyalı krema ile kaplanır. Bu krema, tatlıya lezzet ve nemlilik katar.
• Gösterişli Sunum: Merveilleux, genellikle küçük boyutlarda yapılır ve yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde şekillendirilir. Üzerleri genellikle kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile süslenir, böylece görsel olarak çekici bir görünüm elde edilir.
• Zengin Lezzet: Hem meringue hem de krema, tatlıya zengin bir lezzet katarken, çikolata kaplaması tatlıyı tamamlar. Tüm bu bileşenlerin bir araya gelmesi, merveilleux’u özel bir lezzet deneyimi haline getirir.

Merveilleux Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

Meringue İçin:

• 4 büyük yumurta akı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Krema İçin:

• 1 su bardağı soğuk krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Kaplamak İçin:

• 200 gram bitter çikolata (rende veya doğranmış halde)
• Kakao tozu veya rendelenmiş çikolata (süslemek için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Meringue Hazırlığı:

1. Fırını 120°C’ye (250°F) ön ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Büyük bir karıştırma kabında yumurta akını köpürene kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve yumurta akı sert tepe oluşturana kadar çırpın. Kalan şeker ve vanilya özünü ekleyin ve kararlı bir sertlik elde edene kadar çırpın.
3. Hazırladığınız meringue karışımını spatula yardımıyla hazırladığınız yağlı kağıt üzerine şekil verin. Küçük kekler halinde dairesel şekiller oluşturun.
4. Fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin veya meringue’lar hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Fırını kapatın ve meringue’ları fırında soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı:

1. Bir karıştırma kabında soğuk krema, pudra şekeri ve vanilya özünü bir araya getirin. Elektrikli bir mikser kullanarak krema katılaşıp kalınlaşana kadar çırpın.

3. Merveilleux’un Montajı:

1. Soğuyan meringue’ların üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Üzerine rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpin.
2. Hazırladığınız merveilleux’ları bir saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
3. Servis etmeden önce üzerini isteğe bağlı olarak daha fazla çikolata veya kakao tozu ile süsleyin.

Merveilleux, hazırlaması biraz zaman alabilir ancak sonuç göz alıcı ve lezzetlidir. Hafif meringue ve krema, birleştiğinde nefis bir tatlı ortaya çıkarır. Her bir ısırık, lezzetli bir tat yolculuğuna çıkarır ve bu Belçika tatlısı, özel günlerde veya özel misafirler için mükemmel bir seçenektir.