Norveç Güneş Çöreği – Solskinnsboller veya diğer adıyla Solboller, Norveç mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve “Güneş Topları” anlamına gelir. Bu nefis tatlılar, hafif ve kabarık bir hamurun içine doldurulan tatlı bir dolgu ile karakterizedir. İşte Solskinnsboller tarifi:
Norveç Güneş Çöreği Tarifi için Malzemeler:
Hamur için:
- 500g un
- 75g toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 25g taze maya veya 7g kuru maya
- 250ml süt
- 75g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (çırpılmış)
Dolgu için:
- 100g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100g toz şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı olarak, kuru üzüm veya çekirdeksiz kuru üzüm
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını açın ve mayayı ekleyin.
- Mayanın üzerine hafifçe ılıtılmış sütü ekleyin ve mayayı çözünene kadar karıştırın.
- Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağını ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğurun, elastik ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, toz şekeri, tarçını ve bir tutam tuzu bir kasede iyice karıştırın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgahta 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açılan hamurun üzerine hazırladığınız dolgudan yayın ve isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya çekirdeksiz kuru üzüm ekleyin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.
- Pişirme:
- Kesilen hamur dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine hafifçe bastırın.
- Fırını 200°C dereceye ısıtın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan Solboller’i biraz soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
- Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mayalanma işlemi sırasında hamurun iki katına çıkması için sıcak bir ortamda bekletin.
- Dolgu için kullanılan tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır.
- Hamuru keserken keskin bir bıçak kullanın ve dilimleri eşit kalınlıkta kesmeye özen gösterin.
- Solboller sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebilir, ancak taze ve sıcakken daha lezzetlidir.
Norveç mutfağının tatlılarından biri olan Solskinnsboller, kahve molası veya özel günler için mükemmel bir seçenektir. Tarif oldukça basittir ve evde kolayca yapılabilir. Bademli ve tarçınlı dolgu, kabarık hamurun içinde nefis bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
