Norveç mutfağı denildiğinde ilk akla gelen tatlılardan biri olan Kvæfjordkake, Norveçliler tarafından “Verdens Beste” yani “Dünyanın En İyi Keki” olarak adlandırılır. Hafif, kremsi ve çıtır beze katmanlarıyla hem lezzeti hem de dokusuyla unutulmaz bir tatlıdır. Geleneksel olarak özel günlerde ve kutlamalarda yapılan bu kek, yumuşak vanilyalı kek katmanı, çıtır beze tabakası, badem ve nefis vanilyalı krema ile birleşerek eşsiz bir tat sunar.
Kvæfjordkake’nin Tarihçesi
Bu enfes kek, 1920’lerde Norveç’in Kvæfjord bölgesinde popüler hale gelmiş ve zamanla ülke genelinde yayılmıştır. İlk olarak bir pastanenin klasik bir Viyana tatlısından esinlenerek yaptığı bu tarif, zamanla Norveç mutfağına uyarlanmış ve “Dünyanın En İyi Keki” unvanını kazanmıştır. Bugün, özellikle doğum günleri, düğünler ve ulusal bayramlar gibi özel günlerde Norveçliler için vazgeçilmez bir lezzet haline gelmiştir.
Kvæfjordkake Tarifi (Norveç Keki)
Bu tarif, geleneksel Norveç usulü hazırlanmış haliyle hem hafif hem de lezzetlidir. Katmanların mükemmel uyumunu yakalamak için tarife sadık kalmak önemlidir.
Malzemeler
Kek Katmanı İçin:
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 gr toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 125 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya özütü
Beze Katmanı İçin:
- 4 adet yumurta akı
- 200 gr toz şeker
- 50 gr file badem (üzeri için)
Krema İçin:
- 400 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı saf vanilya
- 200 ml çırpılmış krema (şanti kıvamında)
Yapılışı
1. Kek Katmanını Hazırlama
- Fırını 175°C’ye ısıtın.
- Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
- Vanilyayı ve sütü ekleyerek pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye eşit şekilde yayın.
2. Beze Katmanını Hazırlama
- Yumurta aklarını mikserle yüksek hızda çırparak köpürtün.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Hazırlanan beze karışımını kek hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine file bademleri serpiştirin.
3. Pişirme
- Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Kekin üstü altın rengini alıp çıtır hale geldiğinde fırından çıkarın.
- Soğumaya bırakın.
4. Kremayı Hazırlama
- Sütü, şekeri ve nişastayı küçük bir tencerede karıştırarak orta ateşte ısıtın.
- Yumurta sarılarını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve soğuyan kremaya ekleyerek nazikçe karıştırın.
5. Kvæfjordkake’yi Tamamlama
- Pişen keki enlemesine ikiye kesin (iki eşit dikdörtgen parça elde edin).
- Bir katını servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız kremayı üzerine eşit şekilde sürün.
- Üzerine diğer kek katmanını (beze kısmı üste gelecek şekilde) dikkatlice yerleştirin.
- Dilerseniz üzerine ekstra badem veya pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.
Kvæfjordkake Nasıl Servis Edilir?
- Dilimleyerek yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.
- Yanında bir fincan kahve veya çay ile Norveçlilerin yaptığı gibi keyifle tüketebilirsiniz.
- Özel günlerde, üzerine çikolata sosu veya frambuaz ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Kvæfjordkake’nin Püf Noktaları
✅ Beze kıvamı çok önemlidir. Yumurta aklarını iyice çırpmak ve şekeri yavaş yavaş eklemek, bezenin çıtır kalmasını sağlar.
✅ Kek katmanını fazla pişirmemek gerekir. Aksi takdirde kuru olabilir, nemli bir kek elde etmek için belirtilen sürede fırından çıkarmak önemlidir.
✅ Badem kullanımı lezzeti artırır. Ancak alerjisi olanlar badem yerine hindistan cevizi rendesi veya fındık kullanabilir.
✅ Bekledikçe lezzetlenir. Kvæfjordkake buzdolabında birkaç saat dinlendiğinde kıvamı daha da güzelleşir.
Neden Kvæfjordkake “Dünyanın En İyi Keki” Olarak Adlandırılıyor?
Kvæfjordkake, hafif ve yumuşak vanilyalı kek katmanı, çıtır bezesi, bademin verdiği lezzet ve kremsi dolgusuyla tat ve dokuların mükemmel dengesi sayesinde “Dünyanın En İyi Keki” olarak anılmaktadır. Hem zarif hem de lezzetli olan bu kek, Norveç mutfağının en özel tatlılarından biri olarak sofralarınıza farklı bir hava katacaktır.
Eğer hafif ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Norveç’in meşhur Kvæfjordkake tarifini denemelisiniz! 🎂
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
