Tarif

Omaç Nasıl Yapılır? Hangi Yöreye Ait?

Omaç; kalan ekmekleri ve yufkaları değerlendirmek için lezzetli ve pratik bir tariftir. En yaygın olarak Gaziantep’te yapıldığı bilinir. Gaziantep’teki yapılan hali diğer yörelerden farklıdır. Görüntü olarak çiğ köfteye benzerdir ve malzemeler daha çeşitlidir. Ancak farklı mutfaklarda da benzer tarifler uygulanır.

Ovmaç, ovalamaç, övelemeç, kıtır sıkma, üfelemeç, pisik omacı gibi farklı isimlerle de bilinir.

Omaç genellikle kahvaltılarda servis edilir. Hazırlama süresi çok kısadır ve oldukça az malzemeli bir tariftir. Genel olarak yumurta, yufka ve tereyağı ile hazırlanır. Ancak bazı yörelerde bu tarif zenginleştirir. Ve malzemelere soğan, tulum peyniri, domates, nane, maydanoz eklenebilir.

Ovmaç Hangi Ekmekle Yapılır?

Yaygın biçimde yufka ekmeği ile yapılır. Esasen kalan ekmekleri değerlendirmek için tasarlanmış olduğundan somun, pide ekmeği ya da francala ile de hazırlanabilir.

Omaç Tarifi Hangi Yöreye Ait?

Farklı mutfaklarda uygulanan bir tariftir. Gaziantep, Sivas, Yozgat, Kırşehir mutfaklarında yaygın hazırlanır.

Omaç Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 tane yufka

2 tane yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı

Tatlandırmak için bir tutam tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Yufkaları elinizle ufak parçalara ayırın ya a bir bıçak yardımı ile kesin. Hazırladığınız yufkaları geniş bir tavaya alın.
Yufkaların üzerine tereyağını ekleyip, orta ateşte yufkalar çıtır çıtır olana kadar pişirin. Ocağın ateşinin yüksek olmadığına emin olun.
Çıtır çıtır olan yufkaları tavanın bir kenarına itin.
Tavanın boş kalan kısmına yumurtaları kırın ve pişirin.
Ancak yufkaların çıtırlığını kaybetmemesi için, yumurtalar direk yufkanın üzerine değil kenarına kırmaya özen gösterin.
Yumurtanın pişmesine yakın, yufkalarla yumurtaları iyice karıştırın ve omaçın tuzunu, karabiberini ekleyin.
Pişen omaçı, yufkanın içine sararak ya da olduğu hali ile sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu