Hangi Et Hangi Bölgeden Kesiliyor?  Eti tanımlamak için, hayvanın vücut bölümlerine göre yapılan kesimlerin detaylı anlaşılması önemlidir. Her bir et parçası, hayvanın farklı bölgelerinden gelir ve her bölge, etin dokusu, lezzeti ve pişirme yöntemine uygunluğunu...

Aglio e Olio, İtalyan mutfağının en basit ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Adı, İtalyanca "sarımsak ve zeytinyağı" anlamına gelir ve bu tarifin ana bileşenlerini oluşturur. Roma'dan Napoli'ye kadar İtalya'nın dört bir yanında popüler olan bu yemek, minimal...

Duxelles (Türkçe'de "Düksel" olarak da bilinir), Fransız mutfağında önemli bir yer tutan, ince doğranmış mantarların soğan veya arpacık soğanı ve bazen sarımsak ile birlikte tereyağında sote edilmesiyle yapılan bir karışımdır. Genellikle mantarların suyunun tamamen...

Lemon pepper (limon biberi baharatı); tek bir baharat karışımında lezzetin temellerini içerir. Asidik tat, umami, tuzluluk ve bir miktar acı; pişirmeye boyut katan yapı taşlarıdır.  Limon kabuğunu fırında kurutun, ardından canlı, çok amaçlı bir çeşni için taze...

NAC Nedir? Ne için Kullanılır? Sistein yarı esansiyel bir amino asittir. Yarı gerekli kabul edilir çünkü vücut tarafından diğer amino asitlerden, yani metionin ve serinden üretebilir. Sadece diyetle metionin ve serin alımı düşük seviyede olduğunda dışarıdan alımı...