Çördük yağı ya da diğer adı ile zufa otu yağı; lavantayı andıran mor içecekleri olan yabani tür bir bitkiden elde edilir. Yağın kullanımı çok eski tarihlere dek uzanır. Ülkemizde ise yaygın değildir. Latince ismi: Hyssopus officinali Kelimenin tam anlamıyla "kutsal...

Soğuk çorba, yaz aylarının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de serinletici olan bu tarif, özellikle iftar sofralarında veya sıcak günlerde mükemmel bir alternatif sunar. Yeşil mercimek, mısır, arpa şehriye ve nohutun birleşimi ile zenginleştirilmiş bu soğuk...

Gece gölgesi sebzeleri ya da gölge sebzeleri (nightshade vegetables); 2.000'den fazla türü içeren Solanaceae familyasına ait bir bitki grubudur. Bu grup içinde mutfaklarımızda en yaygın kullandığımız bazı sebzeler de yer alır. Bazı yaygın itüzümü sebzeleri arasında...

Ugali, Afrika'nın birçok bölgesinde temel bir yiyecek olarak tüketilen bir tahıl yemeğidir. Özellikle Doğu ve Güney Afrika ülkelerinde popülerdir. Temel malzemesi mısır unu olan ugali, suyla karıştırılarak yoğun bir kıvama gelene kadar pişirilir. Sonuç olarak ortaya...

Labdanum, bilimsel adıyla Cistus ladanifer, Akdeniz bölgesinde yetişen bir çalı türünün reçinesinden elde edilen doğal bir reçinedir. Cistaceae familyasına ait olan bu bitkinin reçinesi, tarih boyunca parfümeride ve tıpta yaygın olarak kullanılmıştır. Labdanum,...