Gece gölgesi sebzeleri ya da gölge sebzeleri (nightshade vegetables); 2.000'den fazla türü içeren Solanaceae familyasına ait bir bitki grubudur. Bu grup içinde mutfaklarımızda en yaygın kullandığımız bazı sebzeler de yer alır. Bazı yaygın itüzümü sebzeleri arasında...

Lebeniye çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Yoğurt ve buğdayın lezzetli bir kombinasyonunu sunan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan bir başlangıç yemeğidir. Mardin ve civar illerde yaygındır. Lebeniye çorbası, genellikle yoğurt,...

Brezilya Limonatası Tarifi Brezilya limonatası, Brezilya'nın sıcak ikliminde ferahlatıcı bir içecek olarak bilinir. Bu limonata, alışılmış limonatalardan farklı olarak lime (yeşil limon) ve kondanse süt kullanılarak hazırlanır. İşte adım adım Brezilya limonatası...

Yemeğin Özleşmesi İçin Ne Yapmalı? Yemeğin özdeşlenmesi, yemek pişirme sürecinde lezzet, aroma ve dokuların dengeli bir şekilde bir araya gelmesini ve belirli bir tarifin karakteristik özelliklerini elde etmeyi ifade eder. İşte yemeğin özdeşlenmesi için dikkate...

Erkek soğan; soğan zibeği, soğan cücüğü, sibek, cücük, galik, fış, sucuk, dede, tatar, fış, cipcik, boq, öğürtmek, üğürtmek, soğan erkeği, hürtmek, soğan sünneti gibi çok çeşitli yöresel isimlerle de anılan taze soğanların kartlaşıp çiçek açmadan hemen önce çıkan sap...