Konjac (konnyaku veya fil yam olarak da bilinir) Asya'ya, özellikle Japonya, Çin ve Kore'ye özgü bir bitkidir. Bilimsel adı Amorphophallus konjac'dır. Bitkinin soğanı (soğan benzeri bir gövde), yüksek lifli un ve genellikle jelatin yerine vegan ikamesi olarak...

Miang Kham, Tayland mutfağına özgü bir atıştırmalık ve geleneksel bir lezzettir. "Miang" kelimesi, yemekleri sararak ya da sarılı olarak yeme anlamına gelir. Miang Kham, genellikle çeşitli malzemelerin bir yaprak içine sarılmasıyla yapılan bir atıştırmalıktır. Bu...

Ay çekirdeği ezmesi, sıklıkla kavrulup ardından öğütülmüş ayçiçeği tohumlarından yapılan bir macundur. Fıstık ezmesi, susam ezmesi veya badem ezmesi gibi diğer kuruyemiş ve tohumlardan hazırlanan ezmelere benzer doku ve görünüme sahiptir. Ayçekirdeği ezmesi iyi bir...

Samandağ biberi, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde özellikle Hatay iline özgü bir biber türüdür. Hatay, baharatları ve yöresel lezzetleriyle bilinir, zengin bir mutfağa sahiptir. Ve Samandağ biberi de bu zengin mutfak kültürünün bir parçasıdır. İşte Samandağ biberinin...

Güney Afrika mutfağının yıldızlarından biri olan Bobotie (okunuşu: bo-bo-ti), hem tarihi hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Tatlı ve baharatlı lezzetlerin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu fırın yemeği, kıymalı iç harcı ve üzerindeki kremsi yumurta...