Histamin intoleransı, histamin maddesinin vücutta normalden daha yavaş bir şekilde parçalanması veya fazla miktarda histamin alındığında vücudun buna tepki gösterememesi durumunda ortaya çıkan bir durumdur. Histamin intoleransının semptomları kişiden kişiye...

Kan sosisi, dünya genelinde farklı kültürlerde bulunan bir tür sosis çeşididir. İngilizce olarak "blood sausage" olarak da adlandırılır. Adından da anlaşılacağı gibi, kan sosisi içeriğinde hayvan kanı bulunduran bir sosis türüdür. Kan sosisi, genellikle domuz, dana,...

Katekol, kimyasal olarak bir benzen halkası üzerinde iki hidroksil (-OH) grubu bulunan bir bileşiktir. Doğada yaygın olarak bulunan ve vücutta çeşitli biyolojik fonksiyonlara sahip olan bir fenol türevidir. Katekol, tirosin amino asidinin bir metaboliti olarak ortaya...

Uszka, Polonya mutfağında geleneksel olarak tüketilen bir yemektir. Kelime anlamı "kulaklar" olan Uszka, mantar veya etle doldurulmuş küçük hamur parçalarıdır. Genellikle Polonya'nın yılbaşı yemeği olan Barszcz çorbasında servis edilirler. Uszka'nın hazırlanması biraz...

Sakotis, Litvanya'ya özgü bir tatlıdır. Aynı zamanda "Litvan Kuzine" veya "Žagarė Šakotis" olarak da bilinir. Şakotis, ağaç şeklini andıran bir pastadır. Litvanya'da geleneksel olarak özel etkinliklerde ve kutlamalarda tüketilen Šakotis, özel bir pişirme yöntemi...