İstiridye sosu (oyster sos); Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılan kalın, tuzlu bir sostur. İstiridyelerin soya sosu, şeker ve isteğe göre diğer baharatlar ile sıvı azalıp koyulaşana kadar kaynatılmasıyla hazırlanır. Ortaya çıkan sos, umami aroması açısından...

Lipoprotein Nedir? Lipoproteinler, kandaki yağların taşınmasında görevli protein ve yağ moleküllerinin kompleksleridir. Vücutta çeşitli işlevler üstlenirler, özellikle kolesterol ve trigliseridlerin taşınması gibi önemli görevleri vardır. Lipoproteinler,...

Lektin; tahıllar, baklagiller ve bazı meyve ve sebzeler dahil olmak üzere birçok farklı gıdada bulunan bir protein türüdür. Karbonhidratlara bağlanma yetenekleriyle tanınırlar ve bitkilerde patojenlere ve böceklere karşı savunmaları dahil olmak üzere çeşitli biyolojik...

Shendetlie, Arnavut mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. İsmi, Arnavutçada "sağlık" anlamına gelir ve bu tatlı, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde ikram edilir. Bal ve ceviz gibi doğal ve besleyici malzemelerle yapılan Shëndetlie,...

Amigdalin; B17 vitamini ya da laetrile olarak da adlandırılır. Esasen amigdalin bileşenin doğal formu iken laetrile bir ilaçtır. Amigdalin; birçok meyvenin, çiğ yemişlerin, fasülyelerin ve diğer bitkisel gıdaların tohumlarında veya çekirdeklerinde doğal olarak bulunan...