Krem tartar ya da diğer bir ismi ile tartar kremi pastacılıkta yaygın kullanılan bir malzemedir. Beze yapımında, krem şantilerde ve suflelerde yaygın biçimde kullanılır. Kullanımdaki temel amacı kıvamı arttırmak ve sabitlemektir. Yumurta akına kıvam vermek için...

Nohut mayası, geleneksel Türk mutfağında geçmişte önemli yer tutmuş, günümüzde ise neredeyse unutulmaya yüz tutmuş bir tariftir. Tatlı maya olarak da bilinen nohut mayasını; üretmek, saklamak marketlerde satılan hazır mayalara kıyasla daha zor olduğu için artık tercih...

Hindiba kökü lifi (chicory root fiber); hindiba bitkisinin kökünden elde edilen doğal bir lif kaynağıdır. Bu lif kaynağı, inülin adı verilen bir çeşit prebiyotik lif içerir. İnülin, sindirilemeyen bir karbonhidrattır ve bağırsaklardaki sağlıklı bakteri popülasyonunu...

Mac and Cheese (Makarna ve Peynir), Amerikan mutfağının sevilen ve kolay hazırlanan bir lezzetidir. İşte ev yapımı Mac and Cheese Tarifi Malzemeler: 250 gr makarna (farklı şekillerde makarna kullanabilirsiniz) 2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (veya başka tür...

Yeni Nordic diyeti (new nordic diet); İskandinav ülkelerine özgü besinleri ve yemek tarzlarını temel alan bir diyet planıdır. Bu diyet, düşük yağ ve yüksek lif içeriği ile birlikte orta seviyede protein içeren sağlıklı ve doğal gıdaların tüketilmesini teşvik...