Kapsaisin (capsaicin); biberlerdeki “acı” faktörünün kaynağıdır. Dolmalık biber dışında, kapsaisin genellikle biberle eş anlamlıdır. Acı biberi bu kadar faydalı kılan özelliklerinden biridir. Arnavut biberi, poblano biberi, serrano biberi, cayenne biberi, jalapeno...

Mojo sos, Kanarya Adaları'na özgü bir salsa verde tarzı bir sos veya marina olarak bilinir. Genellikle patates veya balık yemekleri ile servis edilir ve citrus aromalarıyla zenginleştirilmiş bir tat profiline sahiptir. İspanyolca konuşulan bölgelerde farklı...

Amonyak, gıda amonyağı ya da pastacı amonyağı; gıda sanayinde ve mutfaklarda kullanılan bir tür amonyak türüdür. Pastacı amonyağı, pastaların kabarması için kullanılan bir kabartma ajanı olarak çalışır. Bu madde, pastalarda daha hafif ve kabarık bir kıvam elde etmeyi...

Tave Kosi, Arnavut mutfağının klasik ve çok sevilen bir yemeğidir. Bu yemek, yoğurt, yumurta ve pirinçle yapılan özel bir sosla kuzu etinin harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen Tavë Kosi, lezzeti ve besleyiciliği ile...

İsli zeytinyağı, zeytinyağının odun dumanıyla tütsülenmesiyle elde edilen, kendine has bir lezzet ve aroma taşıyan bir çeşittir. Bu özel zeytinyağını evde hazırlamak için dikkat edilmesi gereken adımlar: Malzemeler ve Gereçler Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı...